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きょうの料理 平野レミのまるで炊き込みごはんの作り方

投稿日:2017/04/27 更新日:

4月27日NHK「きょうの料理」で放送された平野レミさんのレシピ「まるで炊き込みごはん」の作り方をご紹介します。

下味をつけたキノコと鶏肉をご飯と炒め合わせて簡単に作れる、まるで炊き込みご飯のようなチャーハンです。好みで薬味を添えたり、バター&パクチーを足してもまた違った味わいで楽しめます。

ぜひ作ってみてくださいね。

 

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平野レミ まるで炊き込みごはん・レシピ

材料 2人分

  • ごはん 300g
  • 鶏もも肉 1/2枚(100g)
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • しいたけ 2枚
  • 絹さや 6枚 *スジを取り、塩茹でしておく。
  • しょうゆ・酒・みりん 各大さじ1・1/2
  • きゅうり 1本
  • 大葉・ミョウガ 各適量 *千切りにする

作り方

  • きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみしておく。
  • しめじは根元を切り落として粗く刻む。しいたけは半分に切って薄切りに。鶏肉は1cm角くらいに切る。
  • ビニール袋に、2、しょうゆ、酒、みりんを入れてもみこみ10分おく。
  • フライパンに油を引いて3を炒め、ご飯を加えて炒める。
  • 器に盛り付け、塩茹でした絹さやを飾って完成。
  • きゅうりの塩もみ、大葉の千切り、ミョウガをそれぞれ別々の器に入れて添えます。好みでトッピングしていただきます。

★好みで、焦がしニンニク&バター&パクチーをトッピングしても、また違った味わいが楽しめます。

 

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まとめ

生放送見てたんですが、ほんとうに適当すぎ。笑

なのに、ちゃんと美味しくできるのがレミさん流ですね。キノコは大好きなので、作ってみたいと思います♪

 

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