4月27日NHK「きょうの料理」で放送された平野レミさんのレシピ「まるで炊き込みごはん」の作り方をご紹介します。
下味をつけたキノコと鶏肉をご飯と炒め合わせて簡単に作れる、まるで炊き込みご飯のようなチャーハンです。好みで薬味を添えたり、バター&パクチーを足してもまた違った味わいで楽しめます。
ぜひ作ってみてくださいね。
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平野レミ まるで炊き込みごはん・レシピ
材料 2人分
- ごはん 300g
- 鶏もも肉 1/2枚(100g)
- しめじ 1/2パック(50g)
- しいたけ 2枚
- 絹さや 6枚 *スジを取り、塩茹でしておく。
- しょうゆ・酒・みりん 各大さじ1・1/2
- きゅうり 1本
- 大葉・ミョウガ 各適量 *千切りにする
作り方
- きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみしておく。
- しめじは根元を切り落として粗く刻む。しいたけは半分に切って薄切りに。鶏肉は1cm角くらいに切る。
- ビニール袋に、2、しょうゆ、酒、みりんを入れてもみこみ10分おく。
- フライパンに油を引いて3を炒め、ご飯を加えて炒める。
- 器に盛り付け、塩茹でした絹さやを飾って完成。
- きゅうりの塩もみ、大葉の千切り、ミョウガをそれぞれ別々の器に入れて添えます。好みでトッピングしていただきます。
★好みで、焦がしニンニク&バター&パクチーをトッピングしても、また違った味わいが楽しめます。
まとめ
生放送見てたんですが、ほんとうに適当すぎ。笑
なのに、ちゃんと美味しくできるのがレミさん流ですね。キノコは大好きなので、作ってみたいと思います♪
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