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きょうの料理トマトとしらすの三杯酢&角切りトマトのサラダ作り方・土井善晴レシピ

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トマト

8月3日NHK「きょうの料理で」放送された土井善晴さんのレシピ「トマトとしらすの三杯酢」「角切りトマトのサラダ」の作り方をご紹介します。

旬のトマトがたっぷり食べられる簡単なレシピです。

もう1品という時にも!ぜひ作ってみてください。

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角切りトマトのサラダ

材料

  • トマト 3コ(540g)
  • たまねぎ     1コ(250g)
  • パセリ      1/3ワ

<A> *混ぜ合わせる。

  • うす口しょうゆ 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ2
  • 米酢 大さじ4

作り方

  • トマトは1cm角に切り、パセリはみじん切りにする
  • たまねぎはみじん切りにし、塩小さじ1をふって混ぜ、固く絞ったさらしの布巾で包み、2〜3分ほどおく。
  • 手を濡らして、布巾を茶巾状にしてもみ、ぬめりが出たら水の中で振り洗いして、水気をしっかり絞る。
  • <A >の材料を合わせて、泡立て器でよく混ぜる。
  • ボウルに、たまねぎ、トマト、パセリ、<A> を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

 

トマトとしらすの三杯酢・レシピ

材料  2人分

  • トマト 1個
  • しらす干し 20g
  • 氷 適量

<三杯酢> *混ぜ合わせる

  • 酢 カップ1/3
  • 砂糖 大さじ1
  • 薄口しょうゆ・塩 各小さじ1/3

作り方

  • トマトはヘタを取り、薄くスライスする。
  • 切ったトマトを器に重ねて盛り付け、その上にしらすをたっぷりと乗せる。
  • 2に、杯酢をまわしかけ、周りに氷をのせたら完成。
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まとめ

切って盛り付けるだけ!簡単ですね。市販の三杯酢を使えばもっと簡単!

オクラの小口切りやミョウガなどをトッピングしても美味しそうです。

酢の物は大好きなので、早速作ってみようと思います。

↓我が家でも愛用してます。
ピクルスやマリネもこれ1本!
サラダにかけたり、オリーブオイルやしょうゆ、コショウなどを加えてドレッシングも簡単にできて便利です。

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