料理 ・・平野レミのレシピ

平野レミの紅白とり南蛮のレシピ・野菜の麺でヘルシーに!ぽかぽか家族

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1月8日NHK「ぽかぽか家族に福きたる!」で放送された
平野レミさんのレシピ
「紅白トリ南ばん」の作り方をご紹介します。

鴨南蛮そばの鴨肉の代わりに手軽な鶏肉を使い、
麺の代わりに大根と人参をピーラーで麺のようにして使った
野菜がたっぷり食べられるヘルシーメニューです。

ぜひ作ってみてくださいね。

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平野レミ 紅白トリ南蛮・レシピ

材料 4人分

  • 大根 300g
  • かたくり粉(大根用) 大さじ4
  • にんじん 150g
  • かたくり粉(にんじん用) 大さじ2
  • 鶏もも肉 150g
  • ねぎ(白い部分) 1本分

<A>

  • かつおだし(濃いめ) カップ2
  • しょうゆ 大さじ5
  • みりん 大さじ5

<薬味>

  • ねぎ(青い部分) 適量 *小口切り
  • ゆず 適量

_______

  • 七味とうがらし 適量
  • さんしょう 適量

作り方

  • 鶏肉は小さめの一口大に切る。
  • ねぎは5cmに切り、さらに縦4等分に切る。
  • 大根とにんじんは、皮をむいてピーラーで麺状に細長く切る。
  • フライパンに油をひいて火にかけ、鶏肉の皮目を下にして入れ、カリッと焼いて脂を出す。
  • 鍋に<A>を入れ、鶏肉を加える。煮立ってから5分間ほど煮て、ねぎを加えてさらに2~3分間煮る。
  • 麺状に切ったにんじんと大根にかたくり粉をまぶし、それぞれ混ざらないように別々にゆでる。
  • ゆで上がったら、一旦ボウルの水に取り、水気を切る。
  • 熱々の汁とともに具を器に盛り付け、薬味、麺を別の器に入れて添える。お好みで、七味とうがらしやさんしょうをふっていただきます。
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まとめ

麺の代わりに野菜を使うのはヘルシーで良いですね。
食べ過ぎが続いてしまった時や、ダイエット中にも良さそうです。
ぜひ作ってみてください。

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