ワタナベマキさんの20分クッキング「ひき肉と豆腐のとろっとろ煮」の作り方をご紹介します。
きのこやスナップエンドウで食感をプラスし、オイスターソースでマイルドに仕上げたマーボー風のおかずです。火が通りやすいので短時間で出来ます!
「切り干し大根とねぎの卵焼き」「白菜のごまあえ」もご紹介しています。
ぜひ参考にしてみてください。
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ひき肉と豆腐のとろっとろ煮・レシピ
材料 4人分
- 豚ひき肉 200g
- 木綿豆腐 2丁(600g)
- スナップえんどう 8本
- ねぎ (白い部分) 1本分
- 生しいたけ 3枚
- しめじ 100g
- しょうが 1片
- 豆板醤 小さじ1・1/2
__________ - 【A】
・酒 大さじ2
・水 カップ1
__________ - オイスターソース 大さじ2
__________ - 【水溶きかたくり粉】
・かたくり粉 大さじ1・1/2
・水 大さじ2
__________ - ごま油
- しょうゆ 小さじ1/2
作り方
- 豆腐は紙タオルで二重に包んでバットなどに入れ、軽くおもしをして水気を切っておく。
- スナップえんどうは筋を取って2等分に切る。ねぎは斜め薄切りに。しいたけは石づきを取って薄切り。しめじは根元を落としてほぐす。しょうがは皮をむいて千切り。
- フライパンを中火で熱し、ごま油小さじ1を入れ、しょうが軽く炒める。ひき肉を加えて炒め、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
- ねぎ、しいたけ、しめじを加えて混ぜ、2cm角に切った豆腐、スナップえんどう、【A】を加える。
- ふつふつと煮えてきたらあくを取り、オイスターソースとしょうゆを加える。ふたをして弱めの中火で約5分間煮る。
- 【水溶きかたくり粉】を加えてひと煮立ちさせ、ごま油小さじ2を加える。
まとめ
「切り干し大根とねぎの卵焼きの作り方」
「白菜のごまあえの作り方」もご紹介しています。
★随時更新します。