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ゆうこりん小倉優子の羽根つき豆苗ギョーザ(餃子)のレシピ&作ってみた感想も!スッキリ

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小倉優子の豆苗餃子のレシピ

2月26日「スッキリ」で放送された
ゆうこりん(小倉優子さん)のレシピ
羽根つき豆苗餃子の作り方をご紹介します。

キャベツや二ラの代わりに豆苗を使って作る餃子です。

野菜の価格が高騰する中、豆苗はとてもお値打ちで家計に優しいのが嬉しいですよね。

実際に作ってみましたが、とても食べやすくて美味しかったです。

画像とともに感想もご紹介します。
参考にしてみてくださいね。

 

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羽根つき豆苗ギョーザ・レシピ

材料 2~3人分

  • 豆苗 100g
  • 豚ひき肉 150g
  • 長ネギ 1/2本
  • 餃子の皮 24枚
  • 水溶き小麦粉 適量 ★大さじ1/2+水100cc程度

<下味>

  • しょうが、にんにく 各小さじ1/2
  • しょうゆ、酒 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ゴマ油 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1

作り方

  • 長ネギ、豆苗はみじん切りにする。
  • ボウルに、ひき肉と下味の材料を入れ、肉に粘りが出るまでスプーンで混ぜる。
  • 長ネギ、豆苗も加えてよく混ぜ合わせる。
  • 餃子の皮に肉ダネをのせて包む。
  • フライパンに油をひいて、餃子を並べ火にかける。
    水溶き小麦粉をまわしかけて蓋をし、中火で約6分蒸し焼きにする。
  • フライパンのふちからごま油を加え、フライパンを傾け水分を飛ばしながら香ばしく焼き上げる。
  • 焼き目がついたらフライパンを返し、お皿に盛りつける。
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作ってみました!

豆苗餃子のレシピ

材料はこれだけ。

羽根用の水溶き小麦粉は、大さじ1/2強に対して水100ccくらいで溶きます。

豆苗餃子のレシピ

豆苗とネギをみじん切りにします。

小倉優子の豆苗餃子のレシピ

ボウルにひき肉を入れ、調味料を加えます。

小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ

スプーンを使って粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ

全体にちょっと白っぽくなり、粘りが出てまとまりました。

小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ

豆苗とネギも加えてさらによく混ぜ合わせます。

小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ

小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ 小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ

肉ダネを餃子の皮で包みます。

小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ

油をひいたフライパンに並べていきます。

小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ

28cmのフライパンに全部並べることができました。

一気に焼いてしまいましたが、半分ずつくらいにして焼く方が焼きやすいかも。

小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ

火にかけて水溶き小麦粉を加えます。

ふたをして、弱火〜中火で6分ほど蒸し焼きにします。

小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ

パチパチ音がしています。

ふたを取り、フライパンを傾けたりしながら水分を飛ばします。

小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ

水分が飛んで周りに少し焼き色がついてきたら、仕上げにごま油をまわしかけてカリッと焼き上げます。

小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ

出来上がりました!

 

小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ

パリパリの羽根もできてます。

小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ 小倉優子の豆苗ギョーザのレシピ

酢醤油をつけて、アツアツをいただきます。

おいしい!

 

作ってみた感想

豆苗って、これほどクセがなく色々なお料理に使えるとは思いませんでした。

白菜やキャベツで作る餃子も美味しいですが、豆苗餃子はより食べやすく、とても美味しかったです。

みじん切りにしているので繊維も全くなく、お肉と一体化しています。

白菜やキャベツで作る場合、水分が出るので、あらかじめ軽く塩もみをして水分をしぼってから肉ダネにしていたんですが、そういった手間が不要でとても簡単でした。

これからは豆苗餃子が定番になりそうです。

おすすめです!

ぜひ作ってみてください♪

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