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ごごナマレシピ 平野レミ・梅とうなぎの「梅ぇナぃスチャーハン」の作り方

投稿日:2017/08/29 更新日:

うなぎと梅のチャーハン

8月29日NHK「ごごナマ」で放送された
平野レミさんのレシピ
「梅ぇナぃスチャーハン」の作り方をご紹介します。

梅とうなぎは食べあわせが悪いと言われていますが、
実は、ナイスな組み合わせだったんです♪

ぜひ作ってみてくださいね。

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梅とうなぎの「梅ぇナぃスチャーハン」レシピ

材料 2人分

  • なす 2本 (160g)
  • うなぎ  60g
  • 梅肉 大さじ1~1・1/2
  • 青じそ 10枚
  • 塩 適量
  • サラダ油 適量

作り方

  • なすは、ヘタを取り縦半分に切って、5mmの薄切りにする。ポリ袋に入れ、塩小さじ1、水1カップを加えて5分間ほどおいたら水気をギュッと絞る。
    ★なすは塩水につけることで塩味が入り、食感もよくなりおいしくなります。
  • うなぎは、7~8mm角に切る。青じそは、粗みじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、なすを加えて炒める。
  • 次に、ごはん、うなぎの順に加えて炒め、ぱらっとなったら梅肉と青じそを加え混ぜ合わせる。
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まとめ

冷蔵庫に残った材料で作ることが多いチャーハンですが、うなぎ入りのチャーハンって贅沢で良いですね!さっぱりした青じそや梅の酸味とも相性が良さそうで夏にぴったり!

ぜひ作ってみたいと思います。

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