8月21日NHK「あさイチ」で放送された
「スーパーの格安うなぎを高級店の味にする方法・湯洗い&緑茶で煮る方法」をご紹介します。
近年値上がりしているうなぎ。せっかくだからより美味しく頂きたいですよね!
スーパーで売られている格安のうなぎにひと手間加えることで、ふわふわの食感と香ばしい焼きたての味わいになります。
ぜひ試してみてくださいね。
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うなぎを美味しく!湯洗い&揚げ焼きする方法
熱湯でうなぎのタレを洗い流す方法です。
濃いタレが苦手という人におすすめ。
さっぱりして、うなぎの美味しさを味わうことができます。
- うなぎに熱湯をかけ、タレを洗い流す。
- キッチンペーパーではさみ、余分な水分をふき取る。
- フライパンにサラダ油ひいて火にかけ、身の方を1分程度焼く。
- 余分な脂をふき取る。
うなぎを美味しく!緑茶で煮る方法
緑茶で煮ることで、中はふんわり、外はさっくりとした食感になります。
*緑茶に含まれるカテキンには、うなぎのコラーゲンをやわらかくする働きがあります。
★ペットボトルの緑茶を使う方がベター。(#家庭の急須でいれた緑茶を使うと香りが残りやすいため。)
- フライパンに1cm程度の深さまで緑茶を入れ、火にかける。
- 沸騰したら、うなぎの蒲焼を入れて強火で3分程度煮る。
- うなぎを取り出し、キッチンペーパーで挟んで余分な水分をふき取る。
- フライパンの緑茶を捨て、フライパンにクッキング用のホイルを敷いて皮の方を3分程度焼く。
- タレを回しかけて裏返し、身の方を30秒程度焼く。
まとめ
スーパーのうなぎが高級店のような味になるなんてすごいですね!
早速試してみたいと思います。
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