7月17日 「めざましテレビ・ローラの休日」で放送された、
ローラさんのレシピ「焼きなすカレー丼」
の作り方をご紹介します。
カレーのスパイスには、美容効果がある成分が色々含まれています。
夏野菜も一緒にたっぷり摂って、夏を乗り切りましょう♪
ローラさんのお料理コーナー「ローラの休日」♪あすは「焼きなすカレー丼」をクッキング！美味しそうだなぁ〜( ๑˃̶ ॣꇴ ॣ˂̶)♪⁺
くわしくは7時30分過ぎの放送を要チェック☆#めざましテレビ pic.twitter.com/ViamdSyv0V— めざましテレビ (@cx_mezamashi) 2017年7月16日
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焼きなすカレー丼・レシピ
●ローラのおすすめポイント♡
・カレー粉は、アンチエイング効果のあるスパイスがたっぷり！
・ギーは、牛乳から水分を取り除いたバターオイル。
・ナスの「ナスニン」は、紫色の部分に体の酸化を防ぎます。
・トマトの「リコピン」は、紫外線から肌を守ってくれます。
材料 2人分
- ナス 2本
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- トマト 中2個
- ギー 大さじ2
- クミンシード 少々
- 唐辛子 1本
- 豚ひき肉 120g
- ショウガ（すりおろし） 8g
- ニンニク（すりおろし） 1片（6g）
- チキンスープ 100ml（チキンスープの素：大さじ1＋お湯100mlで溶かす）
- カレー粉 大さじ1
- しょう油油 大さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1（水：片栗粉＝１：１）
- パクチー 適量
- 糸唐辛子 適量
作り方
- ナスは縦半分に切り、皮目に細かい浅めの切込みを入れる。トマトは半分に切ったら、1センチ幅に切る。
- 鍋にオリーブオイルを多めにひいて火にかけ、ナスを皮を下にして入れ、じっくり焼き、塩・黒コショウをふる。
- 鍋にギー、クミンシード、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて炒める。
- 豚ひき肉の色が変わってきたら、トマト、すりおろしショウガ、ニンニクを加えて炒める。
- 香りが出てきたら、チキンスープを加えて混ぜ、5分ほど煮込む。カレー粉、しょう油を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器にご飯を盛り付け、カレーをかけ、その上に焼いたナスをのせる。パクチーと糸唐辛子をちらして完成。
まとめ
美味しそう！
仕上げに香草と糸唐辛子をトッピングするだけで、風味がぐんと増して、見た目も華やかになりますね。
夏はやっぱりカレー。夏野菜をたっぷり入れて食べたいですね。
▶︎そのほかにも色々なカレーのシレピをまとめています。
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