8月10日 NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみ産のレシピ「ヨーグルトアイス」の作り方をご紹介します。
プレーンヨーグルトに、卵やはちみつ、生クリームを加えて簡単に作ることができるアイスのレシピです。
甘酸っぱくさっぱりとした味わいにクリーミーで滑らかな口当たりがとてもおいしいです♪
ぜひ作ってみてくださいね。
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栗原はるみのヨーグルトアイス・レシピ
材料
- プレーンヨーグルト（無糖） カップ1
- はちみつ 大さじ2
- 生クリーム カップ1
- 卵 2個
- グラニュー糖 80g
作り方
- 卵は卵黄と卵白に分ける。★卵黄は大きめのボウルに入れる。
- 卵黄のボウルにグラニュー糖の1/3を加え、泡だて器で白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
- ②にさらにヨーグルトを加え、卵黄と馴染むように丁寧に混ぜ合わせる。
- 別のボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖の1/3の量を加えて、泡だて器で、ツノが立つくらいまで固めに泡立てる。
- 卵白のボウルに残りのグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーでメレンゲを作る。★ツノが立つくらいまでしっかりと泡立てます。
- ③に④を加え混ぜる。★空気を含ませるようにさっくり混ぜるとフワフワに仕上がります。
- 最後に⑤のメレンゲを少しずつ加え、泡を消さないように手早く混ぜ合わせる。
- ⑦にはちみつを加え、混ぜ合わせる。★はちみつを加えることで、コクと香りがプラスされます。メープルシロップで代用してもOK。
- 型に流し入れ、冷凍庫で1時間冷やし固める。
- 一度取り出し全体を混ぜ合わせ、再度冷凍庫で凍らせる。★1時間おきに混ぜる→再び冷凍室で凍らせる。を2～3回繰り返す。
- ひと晩置いて凍らせたら完成。
まとめ
さっぱり甘酸っぱくておいしそう！
甘さを好みで加減できるのが自家製の良いところですね。
ぜひ作ってみてください♪
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