男子ごはん 大根ひらひら柚子こしょう鍋のレシピ・シメはおこげごはんで！栗原心平

1月21日「男子ごはん」で放送された
栗原心平さんの鍋レシピ
「ひらひら柚子こしょう鍋」の作り方をご紹介します。

柚子胡椒が効いたスープに、豚バラ肉と薄切りの大根が相性バッチリ！
シメは香ばしいおこげごはんで食べるのがおすすめです。

ぜひ作ってみてくださいね。

大根ひらひら柚子こしょう鍋＆シメのおこげ・レシピ

シメのおこげも最初に準備しておくと良いですね。

作り方

• 白菜は、縦5mm幅くらいに縦に細長く切る。
  （大きい場合は長さを半分にします。）
  大根は、ピーラーで麺のように細長く薄切りにする。
  長ネギはみじん切りにする。
• 油揚げは食べやすい大きさに切り、オーブントースターでこんがり焼く。
• 鍋にかつおだしを入れて火にかけ、酒、みりん、塩、しょうゆを加え、柚子胡椒を加えて溶かす。
• 白菜を加え、豚肉を広げながら加える。
• その上に大根、油揚げ、刻んだ長ネギを加える。
• 香りづけに、ゆずの皮の表面だけ削って少々加えたら完成。

シメの作り方

シメにはおこげがおすすめ。美味しいです！

• フライパンにごま油をひいて火にかけ、ごはんを薄く伸ばして弱火で片面5分間じっくりと焼く。
• ほどよく焼き目がついたらひっくりかえし、両面きつね色になるまでカリカリに焼く。
• おこげができたら鍋の残りのだしに入れる。

まとめ

ゆずこしょうと大根、豚肉、そしてシメのおこげ！
とっても美味しそうですね。
これはぜひ作ってみたいと思います。