料理 ・男子ごはん

男子ごはん 大根ひらひら柚子こしょう鍋のレシピ・シメはおこげごはんで!栗原心平

投稿日:

Sponsered Link

1月21日「男子ごはん」で放送された
栗原心平さんの鍋レシピ
「ひらひら柚子こしょう鍋」の作り方をご紹介します。

柚子胡椒が効いたスープに、豚バラ肉と薄切りの大根が相性バッチリ!
シメは香ばしいおこげごはんで食べるのがおすすめです。

ぜひ作ってみてくださいね。

Sponsered Link


大根ひらひら柚子こしょう鍋&シメのおこげ・レシピ

シメのおこげも最初に準備しておくと良いですね。

材料 3~4人分

  • 白菜 1/4個
  • 長ネギ 15㎝
  • 大根 15㎝
  • 油揚げ 1枚
  • 豚バラしゃぶしゃぶ用 350g
  • しょうゆ・みりん・酒 各大さじ2
  • 塩 小さじ1.5
  • 柚子こしょう 大さじ1/3~1/2
  • かつおだし 800㏄
  • ゆずの皮 少々

<シメ>

  • ごま油 大さじ1
  • ごはん 1合分

作り方

  • 白菜は、縦5mm幅くらいに縦に細長く切る。
    (大きい場合は長さを半分にします。)
    大根は、ピーラーで麺のように細長く薄切りにする。
    長ネギはみじん切りにする。
  • 油揚げは食べやすい大きさに切り、オーブントースターでこんがり焼く。
  • 鍋にかつおだしを入れて火にかけ、酒、みりん、塩、しょうゆを加え、柚子胡椒を加えて溶かす。
  • 白菜を加え、豚肉を広げながら加える。
  • その上に大根、油揚げ、刻んだ長ネギを加える。
  • 香りづけに、ゆずの皮の表面だけ削って少々加えたら完成。

シメの作り方

シメにはおこげがおすすめ。美味しいです!

  • フライパンにごま油をひいて火にかけ、ごはんを薄く伸ばして弱火で片面5分間じっくりと焼く。
  • ほどよく焼き目がついたらひっくりかえし、両面きつね色になるまでカリカリに焼く。
  • おこげができたら鍋の残りのだしに入れる。

 

Sponsered Link

まとめ

ゆずこしょうと大根、豚肉、そしてシメのおこげ!
とっても美味しそうですね。
これはぜひ作ってみたいと思います。

Sponsered Link


Sponsered Link




-料理, ・男子ごはん

Copyright© essence note , 2018 All Rights Reserved.