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男子ごはんレシピ・アサリの炊き込みごはんの作り方・春の和定食メニュー栗原心平

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4月9日「男子ごはん」で放送された、栗原心平さんのレシピ「アサリの炊き込みごはん」の作り方をご紹介します。

旬のあさりをごぼうとにんじんのささがきと一緒にかつおだしで炊きこみ、貝割れ大根を乗せていただく風味豊かな春の和定食メニューです。

ぜひ作ってみてくださいね。

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アサリの炊き込みごはん・レシピ

材料 2~4人分

  • 米2合
  • アサリ 350g *砂抜きしておく
  • ごぼう 8cm
  • にんじん 3cm
  • かつおだし 適量  *Aと合わせて350ccになるようにする
  • かいわれ大根 適量 *根元を切る
    _______
  • <A>
    ・酒・みりん・しょうゆ 各大さじ1
    ・塩 小さじ1/2

作り方

  • 米は、洗ってザルにあげ、水気を切っておく。
  • <A>とかつおだしを合わせて350ccにする。
  • ごぼうは、ささがきにして10分ほど水にさらし、水気をきる。にんじんもささがきにする。
  • アサリはしっかり砂抜きをしてから殻をこすり合わせてきれいに洗い、水気をきる。
  • 炊飯器に1の米、2のだし、3のごぼう・にんじんを入れて混ぜ、3のアサリを加えたら蓋をして通常通り炊飯する。
  • 器にもりつけ、貝割れをのせていただきます。

 

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まとめ

美味しそうですね。最後に乗せるカイワレも春らしい香りでいいですね♪旬の今の時期は新鮮なアサリがたくさん出回るので、ぜひ作ってみたいです。冷めてもおいしいので、お弁当やおにぎりにしてもいいですね!

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