8月2日NHK「ごごナマ」で放送された、夏のパワードリンク3品のレシピ「トマトと青じそのドリンク(コールドプレスジュース)」「長芋のネバネバドリンク」「あったかスムージー・かぼちゃドリンク」の作り方をご紹介します。
食欲がない時も、ドリンクなら喉越しが良く摂りやすいですよね。
夏バテ防止&滋養強壮のヘルシーな栄養満点ドリンクです。ぜひ作ってみてくださいね。
教えてくれたのは、管理栄養士の植木もも子さん。
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トマトと青じそのドリンク(コールドプレスジュース)
★コールドプレスジュースは、低速(低温)圧搾式のジューサーを使い、栄養成分を極力損なわないように作る方法です。
★亜麻仁油は、トマトのリコピンの吸収を助ける働きがあります。
材料 4人分
- トマト 大4コ
- レモン 1コ
- 青じそ 6枚
- アマニ油・エゴマ油など(非加熱向きのオメガ3のもの) 大さじ4
- 塩・こしょう 各少々
作り方
- トマトはヘタを取りのぞいてざく切りにする。
- 青じそは丸めて、トマトと交互にジューサーに入れ、混ぜ合わせて絞る。
- レモン汁、アマニ油を加えて混ぜる。
- 好みで、塩とこしょうを加える。
★絞った後の「かす」は捨てず、スープやハンバーグ、炒め物などに加えれば、無駄なく使えます。
長芋ネバネバドリンク・レシピ
材料 4人分
- みそ 大さじ2(約50g)
- だし汁(削り節20g+熱湯360ml)
- しょうが 10g
- 長芋 400g
- 酢(あく取り用) 少々
作り方
- 耐熱容器に削り節を入れ、熱湯を注いで5分ほど置いてだし汁を作る。→ざるなど漉して冷ましておく(60度以下)。
- 長芋は、皮をむいて酢水につけてあくを抜き、ざく切りにする。
しょうがは、よく洗って皮をむき、薄切りにする。 - ミキサーに、長芋、しょうが、冷ましただし汁、みそを入れて攪拌する。なめらかなポタージュ状になったらOK。
★分量が多い場合は、半量ずつに分けると作りやすいです。
あったかスムージーかぼちゃミルク・レシピ
★かぼちゃと生姜の抗酸化作用で体を温めます。
材料 4人分
- かぼちゃ 400g(約1/4個)
- しょうが(薄切り) 12枚
- はちみつ 大さじ3
- 牛乳 400ml(*豆乳でもOK)
作り方
- 牛乳は耐熱性容器に入れ、電子レンジ600Wで1分30秒間加熱する。
- かぼちゃは皮と種を除いて半分に切り、ラップで包んで電子レンジ600Wで2分加熱する。
→少し冷ましてから皮を切り取り、2cm大に切る。 - しょうがは、皮をむいて薄切りにする。耐熱の器に入れ、電子レンジ600Wで30秒間加熱する
★生姜は加熱することで、血流を良くする効果を高めます。 - ミキサーに全ての材料を入れ、滑らかになるまで攪拌する。
★分量が多い時は、半量ずつに分けると作りやすいです。
まとめ
食欲がない時などにも、のど越しが良く栄養も摂れるので良いですね。
朝食にもぴったり。ぜひ作ってみてくださいね。