得する人損する人・ブイヤベース風鍋焼きうどんの作り方・工藤シェフレシピ

      2017/03/17

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3月16日「得する人損する人」で放送された、フレンチの工藤敏之シェフのレシピ「ブイヤベース風鍋焼きうどん」の作り方をご紹介します。工藤シェフは、フレンチの鉄人・坂井宏行シェフの一番弟子です。

今回は家事えもん含む4人の調理人が、冷凍うどんを使って10分で作る「主婦が真似したくなるアレンジレシピ対決」です。

工藤シェフは、ブイヤベース風の本格味を家庭でも真似しやすい食材を使って鍋焼きうどんを作りました。美味しさではやはり一番人気でした!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ブイヤベース風鍋焼きうどん・レシピ

材料費 1人前337円

材料

  • 冷凍うどん 1玉
  • タラ(切り身) 50g
  • 玉ねぎ 20g(1/4個)
  • もやし 20g
  • オリーブオイル 適量
  • ニンニクチューブ 10g
  • 桜えび 5g
  • トマトソース 80g
  • 水 160ml
  • アサリの味噌汁(レトルト)
    アサリの具 一袋、味噌 小さじ1
  • 卵 1個
  • 砂糖・塩・七味 少々

作り方

  • 玉ねぎは薄切り。タラは細切りにする。
  • 土鍋にオリーブオイルを入れにんにくチューブを加えて炒める。香りが出たら、えび、トマト缶と水を加える。
  • さらに、タラ、玉ねぎ、もやしを加えて煮る。
  • 続いて、凍ったままのうどんを半分に切り鍋に入れる。あさりの味噌汁の具、味噌も入れ、弱火で煮込む。★味噌を入れることでスープにコクが出ます。
  • 卵を白身と黄身に分け、白身に塩、砂糖を加え七味唐辛子を加えて泡だて器で泡だてメレンゲを作る。メレンゲを4の鍋の上に乗せ、その上に黄身を乗せたら完成。

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まとめ

さすがシェフというアイデアレシピですね。本格的な味を、家庭にあるもので手軽に作れるのがすごいです。とってもおいしそうでした。

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