7月12日NHK「あさイチ・解決!ゴハン」で放送された
料理研究家・舘野鏡子さんのレシピ
「バターチキンカレー&もちもち手作りナン」の作り方をご紹介します。
トマト缶とカレー粉を使い、ヨーグルト、トマトケチャップ、生クリームなどを合わせた簡単で美味しいバターチキン風カレーと、
イーストを使わず発酵不要、フライパンで手軽にできるナンのレシピです。
焼きたてのナンはふわふわで美味しいですよ!
ぜひ作ってみてくださいね。
index
バターチキン風カレー&手作りナン・レシピ
手軽に作れて簡単!下ごしらえをして凍らせ、アウトドアに持っていくこともできます。
材料 4〜5人分
- 鶏むね肉 2枚
- トマト缶 1個(400g)
- 生クリーム 100ml (又はクリームチーズ60g)
<下味>
- プレーンヨーグルト(無糖) 100ml
- 小麦粉 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ2〜3
- トマトケチャップ 大さじ2
- にんにく(すりおろし) 小さじ1
- しょうが(すりおろし) 小さじ1
- カレー粉 小さじ2〜3
- クミン 小さじ1/2 *好みで
- ガラムマサラ 小さじ1/4 *好みで
<ナン>
- 小麦粉 200g
- 塩 ひとつまみ
- ベーキングパウダー 小さじ3
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 小さじ2
- ぬるま湯 90〜100ml
作り方
- 鶏肉を3センチ角に切る。
- ポリ袋に鶏肉を入れ、<下味>の材料を全て入れて、全体によくもみ込む。そのまま冷蔵庫で一晩(1日)置く。
- フライパンにサラダ油を熱し、2をつけダレごと入れ、トマト水煮(カットタイプ)1缶400gを加えて混ぜ、蓋をして強火で20分に煮こむ。
- 生クリーム100mlを入れ、全体に混ぜたら完成。*クリームチーズ(60g)でもOK。
- <ナンを作る>ボウルに、薄力粉200g 塩一つまみ、ベーキングパウダー小さじ3、砂糖大さじ1を混ぜ合わせる。
- 真ん中にくぼみを作って、サラダ油小さじ2、ぬるま湯90~100mlを入れて全体に混ぜ、指先を使ってつかむようにこねていく。★ひとまとまりになり、耳たぶくらいの固さになったらOK。
- 袋に入れて常温で15分以上おく。
- 粉を振った台に出し、2つに分けて、平たく伸ばす。
- 火をつける前のフライパンに並べ入れ、蓋をして火にかける。焼き色がつくまで3〜4分焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋を取ってカリッと焼きあげる。
まとめ
カレーはみんなが大好きで、食べ飽きることがありませんよね。
そのほかにも色々なカレーのレシピをまとめています。
ダイエット中でもオススメのヘルシーなカレーや、時短カレー、本格味のカレーなどなど。参考にどうぞ!