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そうめんで冷製パスタ(カッペリーニ)&バーニャカウダソースのレシピ 加藤シェフ 得する人損する人

投稿日:2017/06/29 更新日:

そうめん

6月29日「得する人損する人」で放送された、加藤政行シェフのレシピ「そうめんで作る冷製カッペリーニ(パスタ)&バーニャカウダソース」の作り方をご紹介します。

パスタの代わりに素麺を使い、めんつゆとトマトジュースでソースを作り、明太子ポテトサラダで簡単に出来るバーニャカウダソースをかけていただく、素麺のイタリアンなアレンジレシピです。
もちろん普通にパスタでも作れます!ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も、サイゲン大介さんと加藤政行シェフがコンビニ食材で本格ディナー対決を行いました。

 

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冷製カッペリーニ(そうめん)・レシピ

材料

  • コンビニのパックそうめん 1パック
  • 付属のめんつゆ 小さじ1
  • 明太子ポテトサラダ(レトルトのものでOK) 1パック
  • トマトジュース 大さじ5
  • 塩 少々
  • カットサラダ 適量
  • おろしにんにく(チューブ) 小さじ2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1(仕上げ用)
  • 牛乳 大さじ3

作り方

  • トマトジュースにそうめん付属のめんつゆと塩少々を加え、電子レンジで40秒間加熱して氷水で冷やす。★トマトの酸味をめんつゆの甘みで抑え、よりおいしくなります。
  • 1にそうめんを入れ、ソースを絡めて器に盛り付ける。
  • 2の上にカットサラダを盛り付け、冷蔵庫で冷やしておく。
  • <バーニャカウダソースを作る。>鍋に、おろしにんにく、オリーブオイル、牛乳を入れて火にかける。そこに、明太ポテトサラダを袋の上から手でつぶしたものを加えて混ぜ合わせる。→出来上がったら氷水で冷やす。
  • 3の周りに回しかけ、仕上げにオリーブオイル大さじ1をかけて完成。
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まとめ

和風×イタリアンで美味しそうですね!
素麺のアレンジも色々ありますが、バーニャカウダソースをかけるというのが新鮮!サラダもたっぷり一緒に食べられるのがいいですね。シェフならではの素晴らしいアイデアだと思いました。
ぜひ作ってみてくださいね。

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