料理 ・あさイチ

あさイチ・冷めてもおいしいジューシー唐揚げの作り方・お弁当にもおすすめレシピ!

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4月4日NHK「あさイチ・スゴ技Q!」で放送された
「冷めても衣がふわっと美味しいジューシー唐揚げ」の作り方をご紹介します。

衣にパン粉を加えることで
時間がたっても固くならずサクサクに仕上がります。
お弁当にもぴったりなジューシーでおいしい唐揚げのレシピです。

ぜひ作ってみてください。

教えてくれたのは
料理研究家の長谷川りえさん。

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冷めてもサクサクおいしい!ジューシー唐揚げ・レシピ

冷めてもおいしい唐揚げを作るコツは、衣がポイントです。衣にパン粉を混ぜるだけで、冷めてもサクサクの衣が作れます。

材料

  • 下味をつけた鶏もも肉 2~3枚
  • 薄力粉 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ3
  • 卵 1個
  • 水 150ml
  • パン粉 大さじ3

作り方

  • 卵は泡立て器でしっかり溶きほぐし、水を加えてよく混ぜる。かたくり粉、薄力粉、パン粉を加えて全体をしっかり混ぜ合わせる。20分以上おき、全体をよく混ぜる。★パン粉が柔らかくなり馴染んだらOK。
  • 鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味をつける。
  • 2に1を入れて混ぜ、170度の油で4~5分揚げる。薄いきつね色なったら引き上げる。

★出来上がった唐揚げとお好みの調味料をビニール袋に入れて振れば、簡単に味付けのアレンジができます!
★サンドイッチにしてもおいしいです。

 

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まとめ

唐揚げって、時間が経つとどうしてもべちゃっとなってしまいますよね。冷めてもサクサクの衣は嬉しいですね。ぜひ作ってみてくださいね!

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