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林修の今でしょ講座 平野レミのきのこ集まれポタージュの作り方・秋野菜活用レシピ

投稿日:2017/09/12 更新日:

きのこ集まれポタージュのレシピ

9月12日「林修の今でしょ!講座」で放送された
平野レミさんファミリー・和田明日香さんのレシピ
栄養価の高い秋野菜・きのこを使ったレシピ
「きのこ集まれポタージュ」の作り方をご紹介します。

免疫力を高めるキノコ類の栄養分を最大限有効に摂取できるレシピです。
ぜひ作ってみてくださいね。

#和田あすかさんは、平野レミさんの息子さんの奥様です。

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キノコ集まれポタージュ・レシピ

・キノコ類には栄養分がいっぱい!
しいたけには、免疫力アップ効果のビタミンDが豊富に含まれています。
・干し椎茸にすると、栄養分は10倍にアップ!
・ビタミンDは脂溶性なので、油で炒め、細かく刻むことで、より栄養分が球種されやすくなります。

材料

  • 生シイタケ 2個(40g)
    (*1時間程度天日干しにするとビタミンDが約10倍になります。)
  • マイタケ 1/2パック(40g)
  • マッシュルーム 3個(40g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • バター 15g
  • 牛乳 1カップ+1カップ
  • ハーブソルト
  • こしょう 各適量
  • オリーブオイル・パセリ(乾) 各適量

作り方

 

  • たまねぎは、薄切りにする。
    シイタケは、石づきを取り除き軸ごと薄切りにする。
    まいたけは、ほぐす。
    マッシュルームは、薄切りにする。
  • フライパンにバターを入れて火にかけ、たまねぎ、きのこ類を炒める。
    そこに牛乳を加えてたまねぎが柔らかくなるまで約3分程度中火で煮る。
  • フードプロセッサーに、2と冷たい牛乳1カップを入れ、なめらかになるまで撹拌する。
  • 鍋に戻し入れて温め、ハーブソルトとこしょうで味を調える。
    ★冷たいものが好みの場合は、温めずに味付けをします。
  • 器に盛りつけ、オリーブオイルとパセリを散らしたら完成。
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まとめ

キノコたっぷりのポタージュ、美味しそうですね。
ぜひ作ってみてください。

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