7月2日「ヒルナンデス／シンプルレシピ教室」で放送された 第4代レシピの女王菅田奈海さんのレシピ「フライパンで夏カレー（豆乳グリーンカレー）」の作り方をご紹介します。
豆乳を使ったまろやかでヘルシーな本格カレーです。
ぜひ作ってみてくださいね。
index
フライパンで夏カレー・レシピ
材料
- 鶏もも肉（唐揚げ用） 250g
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- 白コショウ 小さじ1
- カレールウ（中辛） 1片
- おくら 6本
- キムチ 150g
- 豆乳 500㏄
- ご飯 適量
- パクチー 適量
- 鷹の爪（あれば） 2本
作り方
- 火にかける前のフライパンに、鶏肉を皮を下にして円状に並べます。
- １の鶏肉に軽く塩をふり、鶏肉の真ん中にオリーブオイルを入れます。ここで弱火にかけます。
- こしょう、カレールウを加えます。
- オクラはピーラーで額をむき、３のフライパンの肉の周りに入れて同時に炒めます。
- ルウを菜箸で溶かしながら炒め、ルウが溶けてきた頃、焼色がついた肉を返します。このタイミングで強火にし、全体を混ぜ炒めます。
- キムチを加えて炒め、さらに豆乳を加えてフタをして2～3分煮込みます。肉に火が通れば完成。
- 器にご飯を盛りつけ、パクチーを添え、カレーをかければ完成です。あれば鷹の爪をのせます。
まとめ
キムチとパクチーでエスニックな味わいになりますね！
美味しそうです。
ぜひ作ってみたいと思います。
[st-card id=19902 label=”こちらもおすすめ” name=”” bgcolor=”” color=”” readmore=”on”]
