料理 ・ヒルナンデス

ヒルナンデス フライパンで夏カレー・豆乳グリーンカレーのレシピ !菅田奈海

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7月2日「ヒルナンデス/シンプルレシピ教室」で放送された 第4代レシピの女王菅田奈海さんのレシピ「フライパンで夏カレー(豆乳グリーンカレー)」の作り方をご紹介します。

豆乳を使ったまろやかでヘルシーな本格カレーです。

ぜひ作ってみてくださいね。

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フライパンで夏カレー・レシピ

材料

  • 鶏もも肉(唐揚げ用) 250g
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 白コショウ 小さじ1
  • カレールウ(中辛) 1片
  • おくら 6本
  • キムチ 150g
  • 豆乳 500㏄
  • ご飯 適量
  • パクチー 適量
  • 鷹の爪(あれば) 2本

作り方

  • 火にかける前のフライパンに、鶏肉を皮を下にして円状に並べます。
  • 1の鶏肉に軽く塩をふり、鶏肉の真ん中にオリーブオイルを入れます。ここで弱火にかけます。
  • こしょう、カレールウを加えます。
  • オクラはピーラーで額をむき、3のフライパンの肉の周りに入れて同時に炒めます。
  • ルウを菜箸で溶かしながら炒め、ルウが溶けてきた頃、焼色がついた肉を返します。このタイミングで強火にし、全体を混ぜ炒めます。
  • キムチを加えて炒め、さらに豆乳を加えてフタをして2~3分煮込みます。肉に火が通れば完成。
  • 器にご飯を盛りつけ、パクチーを添え、カレーをかければ完成です。あれば鷹の爪をのせます。
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まとめ

キムチとパクチーでエスニックな味わいになりますね!

美味しそうです。

ぜひ作ってみたいと思います。

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