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サタデープラス 豚肉しょうが焼き&カンタン豚汁の作り方 笠原将弘レシピ

投稿日:2017/06/17 更新日:

豚肉しょうが焼き

6月17日「サタデープラス・プロ直伝!これだけレシピ」で放送された、笠原将弘シェフの「豚肉のしょうが焼き」「かんたん豚汁」の作り方をご紹介します。

お酒とみりんの代わりに梅酒を使い、旨みと甘みをプラスし美味しいしょうが焼きができます。豚汁にはトマトジュースを使って旨みを引き出します。

教えてくれたのは「賛否両論」の笠原将弘シェフ。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。

 

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豚肉のしょうが焼き・レシピ

お酒とみりんの代わりに梅酒を使って作ります。

サバの味噌煮や、イワシの梅煮、豚の角煮などにも梅酒を使うとおいしくなります!

材料 2人分

  • 豚ロース肉 3~4枚
  • サラダ油 適量
  • 玉ねぎ(薄切り)1/4個
  • 梅酒 50cc
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • おろし生姜(チューブ)8g

<つけ合わせ>

  • トマト
  • キャベツ

【作り方】

  • 梅酒、しょうゆ、おろし生姜を混ぜ合わせ、豚肉に絡めておく。(*肉をやわらかくするため。)
  • フライパンにサラダ油を加えて熱し、玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎが透明になったらフライパンの端に寄せ、あいたところで肉を焼く。焼き目がついて火が通ったら肉を取り出す。
  • 3のフライパンに1のタレを加えて熱し、肉を戻してよく絡める。
  • 器にキャベツ、トマトと一緒に、生姜焼きを盛り付けて完成。

カンタン豚汁・レシピ

トマトジュースを加えることで野菜の栄養をプラスし、旨みを引き出したシンプルな豚汁です。

材料 2人分

  • 豚ロース肉 2枚
  • トマトジュース 1/2カップ
  • 水 1カップ
  • 味噌 大さじ1・1/2
  • 青ネギ 適量

作り方

  • 豚肉は1cm幅に切る。
  • 水とトマトジュースを火にかけ、沸騰する直前(80度くらい)になったら豚肉加える。
  • 味噌を溶く。
  • 器に盛りつけ、刻んだ青ネギを添えて完成。

まとめ

具が豚肉だけのシンプルな豚汁、食べてみたいです。

しょうが焼きも豚汁も我が家でも人気メニューですし、もう何度も作っていますが、今度はプロの味のレシピをぜひ真似して作ってみたいと思います♪

 

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