あさイチ もちふわ!長芋の蒸しパンの作り方!卵と油を使わないレシピ

   

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5月9日NHK「あさイチ・スゴ技Q」の「長芋大活用!」で放送された、横山久美子さんのレシピ「長芋のヘルシー蒸しパン」の作り方をご紹介します。

長芋をたっぷり使い、牛乳や卵、油も使わずもちもちふわふわにできあがり、長芋のチカラで翌日も硬くならりません。ヘルシーで、おやつや朝食にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

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長芋のヘルシー蒸しパン・レシピ

材料 直径6cmのカップ8コ分

  • 長芋 140g
  • 黒ごま 適宜 *好みで
    _______
  • 黒砂糖(粉) 65g
  • 塩 ひとつまみ
    _______
  • 薄力粉 125g
  • ベーキングパウダー 5g
  • 水 20g

作り方

  • 長芋は皮をむいてすりおろし、黒砂糖、塩を加えてゴムベラで混ぜる。
  • 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、1に加えて、ゴムベラで底からすくうようにして4回ほど混ぜる。
  • 水を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
  • アルミカップに紙カップをしき、8分目まで3の生地を流し入れ、好みで黒ごまをふりかける。
  • 蒸気が上がった蒸し器に入れ、強めの中火で5分間蒸す。その後、火を弱めて10分間蒸す。

まとめ

長芋はどちらかというと秋〜冬が旬だと思っていましたが、1年に2度、春と秋が旬なんだそうです。
長芋をお菓子に使うこともできるんですねー。もっちりふわふわの食感、食べてみたいですね。

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