自家製オイスターソースの作り方をご紹介します。
中華料理には欠かせないオイスターソースを
なんと自宅でも簡単に作ることができます。
通常は牡蠣を大量に使いますが
「焼き海苔」を使えば、うまみが凝縮され美味しくできます。
作った後のカキも、佃煮としておいしくいただけます！
ぜひ作ってみてくださいね。
2月8日NHK「あさイチ」の放送を元にまとめました。
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自家製オイスターソース・レシピ
材料 （２人分）
- カキ 240g
- しょうゆ 32g
- マッシュルーム 20g
- 砂糖 8g
- 日本酒 240g
- 紹興酒 40g
- かたくり粉 小さじ1/3
- 焼きのり ５×５cm程度
作り方
- 海苔以外の材料を全て鍋に入れて火にかける。
- 沸騰したらあくをとり、焼きのりを入れ、ごく弱火で１時間半～２時間煮詰める。
- 半分程度（かきが顔を出すくらい）煮詰まったら、ざるでこして完成。
牡蠣のアレンジレシピ
こした後の牡蠣は、佃煮としておいしくいただけます。
拍子切りした大根とラー油で和えれば立派な一品に。
まとめ
自宅でオイスターソースが作れるんですね！
牡蠣の佃煮はおつまみに良さそうです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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