あさイチ たことあさりのパエリア＆ゆで野菜のヨーグルトソースの作り方 渡辺あきこレシピ

7月13日NHK「あさイチ・解決！ゴハン」で放送された、料理研究家・渡辺あきこさんの「たことあさりのパエリア」と「ヨーグルトソース」の作り方をご紹介します。

たことあさりのうまみを生かし夏野菜も加えた簡単で美味しいパエリアと、パエリアによく合うさっぱりしたヨーグルをソースのゆで野菜サラダです。

夏にぴったりのメニューですね。大勢で食べる時にもいいですね。ぜひ作ってみてください。

たことあさりのパエリア・レシピ

お米は、スープをよく吸うように無洗米をそのまま使います。
洗った場合は、ザルにあげて乾かしておきましょう。

作り方

• あさりは、浅いバットに並べ、塩水を注いでひたひたにする。新聞紙をかぶせて静かな場所にしばらく置き、砂抜きする。
• ゆでだこは、７～８mmの厚さに切る。
• フライパンにオリーブ油をひいて火にかけ、たまねぎ、にんにくを炒める。たまねぎが透き通ってきたら、米を洗わずに入れて炒め合わせ、全体に油をなじませる。
• ピーマン、いんげんを加えて混ぜ、トマトの水煮、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
• Ｂを加えてよく混ぜ合わせ、上にあさり、たこを乗せる。沸騰したら中火のまま２分間煮て、弱火にしてふたをしてさらに10分間煮る。ふたを取り２～３分間煮て水分を飛ばす。
• 器に盛りつけ、くし形に切ったレモンを添える。

ゆで野菜のヨーグルトソース・レシピ

作り方

• ・かぼちゃは５mmの厚さに切る。
  ・いんげんは筋を取る。
  ・パプリカは１cm幅に切る。
  ・オクラはがくの角を切り取り、塩少々（分量外）を振って軽くもみ、うぶ毛をとる。
• 鍋にお湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、先にかぼちゃ、いんげんをゆでる。１分後に、オクラとパプリカも入れ、１分間ゆでる。
• 野菜をザルにあげて水けを切り、ヨーグルトソースを添えていただきます。

まとめ

美味しそう！お米から、20分ほどでできるんですね。意外と簡単なので早速作ってみようと思います。
ヨーグルトソースは色々アレンジできそうですね。