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料理 ・あさイチ

あさイチ 簡単!白ごま油の手作りパンレシピ・フォカッチャの作り方

投稿日:2017/05/23 更新日:

5月23日NHK「あさイチ、スゴ技Q!」の「ごま油活用術」で放送された白ごまのレシピ「白ごま油パン・フォカッチャ」の作り方をご紹介します。

家庭でも簡単にできるごま油を使ったパンレシピです。ごま油は酸化しにくく加熱に強い性質があります。バターの代わりに白ごま油を使うことで、冷めても固くならず、香ばしく風味よく仕上がります。
ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

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白ごまのフォカッチャ・レシピ

材料

  • 白ごま油
  • 小麦粉
  • 砂糖
  • ドライイースト
  • いりごま

作り方

  • ボウルに、小麦粉、水。砂糖。塩、ドライイースト、いりごまを入れ、最後にごま油も加えて混ぜ合わせる。
  • ひとまとまりになったら、軽くたたきつけるようにして生地をこねる。
  • 押したときに生地が押し戻してくるような弾力が出てきたら、ボウルに入れ、ラップをかけて常温で1時間おいて発酵させる。
  • 生地が1.5倍程度に膨らんだら、みかんくらいの大きさ(約70g)に切り分け、手で丸めて5分ほど休ませる。
  • 麺棒で直径10cm程度に丸く伸ばし、ラップをかけて常温で30分寝かせる。
  • 180度のオープンで10分間焼く。
  • 焼き上がったら仕上げに白ごま油を塗れば完成。

おすすめの食べ方は焼き上がったパンにごま油をつけていただく食べ方です。

まとめ

独特の香ばしい香りがとっても美味しそうですね。簡単ですので是非作ってみてください♪

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