1月11日NHK「きょうの料理」で放送された
土井善晴さんのレシピ「ほうれんそう炒め」の作り方をご紹介します。
定番のほうれん草炒めですが
土井さん流は、ニンニクで風味よく、ほうれん草の水気を利用して蒸し炒めにし、栄養満点です。
ぜひ作ってみてくださいね。
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ほうれんそう炒め・レシピ
材料
- ほうれん草 150g
- にんにく 1かけ
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
作り方
- ほうれん草は、根を切り落として、根元に十字に切れ込みを入れ、水に浸して汚れを落とす。
ざく切りにして、ザルにあげて水気を切る。 - にんにくは、叩いて皮をむき、粗めのみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、火にかけて炒める。
- にんにくが香りたち、色づいてきたら、油に塩を加え、ほうれん草を一気に加え広げる。
- ほうれん草の水気を利用して蒸し焼き状態にし、底の方から混ぜるようにして炒め合わせる。
＊水気が足りないようであれば、上から水を少量かけてください。
まとめ
シンプルで美味しそうです！
油に塩を加えてからほうれん草を炒めるのがポイントですね。
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