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きょうの料理レシピ・土井善晴のほうれんそう炒めの作り方

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土井善晴のほうれん草炒めのレシピ
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1月11日NHK「きょうの料理」で放送された
土井善晴さんのレシピ「ほうれんそう炒め」の作り方をご紹介します。

定番のほうれん草炒めですが
土井さん流は、ニンニクで風味よく、ほうれん草の水気を利用して蒸し炒めにし、栄養満点です。
ぜひ作ってみてくださいね。

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ほうれんそう炒め・レシピ

材料

  • ほうれん草 150g
  • にんにく 1かけ
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  • ほうれん草は、根を切り落として、根元に十字に切れ込みを入れ、水に浸して汚れを落とす。
    ざく切りにして、ザルにあげて水気を切る。
  • にんにくは、叩いて皮をむき、粗めのみじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、火にかけて炒める。
  • にんにくが香りたち、色づいてきたら、油に塩を加え、ほうれん草を一気に加え広げる。
  • ほうれん草の水気を利用して蒸し焼き状態にし、底の方から混ぜるようにして炒め合わせる。
    *水気が足りないようであれば、上から水を少量かけてください。
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まとめ

シンプルで美味しそうです!
油に塩を加えてからほうれん草を炒めるのがポイントですね。

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