10月16日 「ヒルナンデス・レシピの女王/シンプルレシピ教室」で放送された
成澤文子さんのレシピ「キノコの黒バター炒め」と
チュートリアル福田さんのレシピ「いろんなキノコのチヂミ」の作り方を紹介します。
お料理苦手女子のためのシンプルレシピ。
今回は、旬の食材「きのこ」をたっぷり使ったメニューです。
ぜひ作ってみてくださいね。
index
成澤文子 きのこの黒バター炒め・レシピ
海苔の佃煮で味付けするだけ!
材料
- きのこ(しいたけ・しめじなど) 200g
- トマト 1個 *プチトマトでもOK
- 牛肉切り落とし 150g
- バター 10g
- 海苔の佃煮 大さじ1・1/2~2
- 塩・こしょう 少々
- ごはん 適量
- フリルレタス 適量
作り方
- しいたけは、石づきを取って薄切りにする。
しめじは、石づきを取ってほぐす。トマトは、一口大に切る。 - フライパンにバターを入れて火にかけ、しいたけ、しめじ、トマト、牛肉を入れて
中火で炒める。 - 火が通ってきたら海苔の佃煮を入れて混ぜ、塩こしょうをふる。
- 器にごはんを盛りつけて③をのせ、フリルレタスを添えれば完成。
チュートリアル福田 いろんなきのこのチヂミ・レシピ
材料 1枚分
- えのき 1/2パック
- しめじ 1/2パック
- まいたけ 1/2パック
- エリンギ 1/2本
- ニラ 4本
<生地>
- 片栗粉 50g
- 薄力粉 30g
- 卵 1/2個
- 水 60㏄
- ごま油 大さじ1
- 塩こしょう 適量
- キムチ 60g
<たれ>
- ポン酢
- ナンプラー
作り方
- えのきは、石づきの部分を切り落とし、ほぐして長さを半分にる。
しめじ、まいたけも石づきを除いて手でほぐす。
エリンギは、手で裂く。
ニラは、長さ4cm程度に切る。 - ボウルに生地の材料を入れ、よく混ぜる。
- フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、きのこをしんなりするまで炒め、塩こしょうをふる。
- キムチを加えて炒め合わせ、火が通りしっとりしてきたらニラを加え、2の生地を流し入れる。
- フタをして約3分焼き、裏返してさらに3分焼く。
- お皿に盛りつけ、ポン酢、ナンプラーをかけ、食べやすく切れば完成。
まとめ
キノコ美味しいですよね〜。大好きです。
キノコががたっぷり食べられて良いですね!
海苔の佃煮だけで味付けするのはとっても簡単ですね。
ご飯によく合う味付けで美味しそうです。
ぜひ作ってみてください。