料理 ・男子ごはん

男子ごはん ラザニアのレシピ・ミートソースとホワイトソースで本格味!栗原心平

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男子ごはん・本格ラザニアのレシピ
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2月11日「男子ごはん」で放送された
栗原心平さんのレシピ「本格ラザニア」の作り方をご紹介します。

ホワイトソースとミートソースから作る本格的なラザニアのレシピです。
ぜひ作ってみてくださいね。

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本格ラザニア・レシピ

きれいな層に仕上げるには、それぞれの層を固めに作るのがポイント!

材料 2人分

  • ラザニア 60g
  • ピザ用チーズ 100g
  • オリーブオイル 適量(仕上げ用)

<ミートソース>

  • ホールトマト 1缶(400g)
  • 合いびき肉 200g
  • マッシュルーム 1パック(120g)*薄切り
  • にんにく 1かけ *みじん切り
  • ローリエ 1枚
  • 塩・黒こしょう・オリーブオイル 各適量
  • 赤ワイン 大さじ1

<ホワイトソース>

  • 玉ねぎ 1/2個(80g) *みじん切り
  • バター 10g
  • 薄力粉 大さじ1.5
  • 牛乳・生クリーム 各100㏄
  • 塩 小さじ2/3
  • 黒こしょう 適量

作り方

    • <ホワイトソースを作る>
      たまねぎはみじん切りにする。
      フライパンにバターを入れて火にかけ、たまねぎを加えて中火で炒める。
    • しんなりしたら薄力粉を加えて混ぜる。
      粉がなじんだら牛乳を加えて混ぜながら煮詰める。
    • 生クリームを加えて混ぜながら煮詰め、塩・黒こしょうを加えて味を調える。
    • <ミートソースを作る>
      フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにく入れ、火にかける。

香りが出てきたら合いびき肉を加え、ほぐしながら強火で炒める。

  • ローリエ、赤ワイン、ホールトマトを加えて強めの中火で煮る。
  • 薄切りにしたマッシュルームも加えて煮詰める。
    全体がしんなりしたら塩、オリーブオイルを加えて煮詰める。
  • <パスタ(ラザニア)を茹でる>
    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、オリーブオイルと塩を加える。
    ラザニアを入れ、約8分間ゆでる。
    キッチンペーパーの上に取り出し水気を切り、容器の形に合わせて切る。
  • ラザニアはさらに半分に切り、耐熱容器の底にラザニアを敷く。
    ホワイトソース、ミートソース、チーズを順に重ねていき、さらにこれを2層に重ねる。
  • 一番上にチーズを乗せ、トースターで約10分間焼く。
  • 半分に切り、器に半分ずつ盛り付ける。
    オリーブオイルを適量かけて完成。
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まとめ

層になった濃厚なソースがとても美味しそうですね!
ぜひ作ってみてください。

付け合わせに、オシャレなサラダもどうぞ!

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