男子ごはん ラザニアのレシピ・ミートソースとホワイトソースで本格味！栗原心平

2月11日「男子ごはん」で放送された
栗原心平さんのレシピ「本格ラザニア」の作り方をご紹介します。

ホワイトソースとミートソースから作る本格的なラザニアのレシピです。
ぜひ作ってみてくださいね。

本格ラザニア・レシピ

きれいな層に仕上げるには、それぞれの層を固めに作るのがポイント！

作り方

• • ＜ホワイトソースを作る＞
    たまねぎはみじん切りにする。
    フライパンにバターを入れて火にかけ、たまねぎを加えて中火で炒める。
  • しんなりしたら薄力粉を加えて混ぜる。
    粉がなじんだら牛乳を加えて混ぜながら煮詰める。
  • 生クリームを加えて混ぜながら煮詰め、塩・黒こしょうを加えて味を調える。
  • ＜ミートソースを作る＞
    フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにく入れ、火にかける。

香りが出てきたら合いびき肉を加え、ほぐしながら強火で炒める。

• ローリエ、赤ワイン、ホールトマトを加えて強めの中火で煮る。
• 薄切りにしたマッシュルームも加えて煮詰める。
  全体がしんなりしたら塩、オリーブオイルを加えて煮詰める。
• ＜パスタ（ラザニア）を茹でる＞
  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、オリーブオイルと塩を加える。
  ラザニアを入れ、約8分間ゆでる。
  キッチンペーパーの上に取り出し水気を切り、容器の形に合わせて切る。
• ラザニアはさらに半分に切り、耐熱容器の底にラザニアを敷く。
  ホワイトソース、ミートソース、チーズを順に重ねていき、さらにこれを2層に重ねる。
• 一番上にチーズを乗せ、トースターで約10分間焼く。
• 半分に切り、器に半分ずつ盛り付ける。
  オリーブオイルを適量かけて完成。

まとめ

層になった濃厚なソースがとても美味しそうですね！
ぜひ作ってみてください。

付け合わせに、オシャレなサラダもどうぞ！
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太一×ケンタロウ 男子ごはんの本

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ケンタロウ,国分 太一 M.Co.(角川グループパブリッシング) 2009-04-20

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