1月28日「男子ごはん」で放送された
「大人のメンチカツカレー」の作り方をご紹介します。
黒こしょうと白ワインを利かせ、
スパイシーソースをかけていただくちょっと大人の味わい。
ボリューム満点、大満足のご馳走です。
ぜひ作ってみてくださいね。
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大人のメンチカツカレー・レシピ
スパイシーソースがポイント！
材料 ４人分
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- 温かいご飯 ４人分
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＜カレーソース＞
- 豚肩ロース肉 500ｇ
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう たっぷり
- 玉ねぎ 1.5個（350）
- にんにく 2片 ＊半分に切る
- オリーブ油 大さじ1
- バター 10g
- 水 1リットル
- 白ワイン 大さじ3
- ローリエ 1枚
【A】
- カレールウ 60ｇ
- 高カカオチョコレート 10ｇ
- ウスターソース 大さじ1
- カレー粉 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
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＜メンチカツ＞
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個（70ｇ）
- にんにく（みじん切り） １片
【B】
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ1
- ナツメグ・塩 各小さじ1/2
- コショウ たっぷり
- 薄力粉・溶き卵・生パン粉・揚げ油 各適量
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＜スパイシーソース＞
- にんにく（みじん切り） 2片
- ウスターソース 150cc
- ケチャップ 大さじ1.5
- 白いりごま 大さじ1
- カレー粉・チリペッパー 各小さじ1
作り方
- ＜カレーソースを作る＞
豚肉は３cm角に切ってボウルに入れ、塩コショウをして揉み込む。
玉ねぎはみじん切りにする。 - 鍋にオリーブ油をひいて火にかけ、豚肉を強火で焼く。
焼き目がついたら白ワイン、水、ローリエ、半分に切ったにんにくを加える。
沸騰したら弱火にして蓋をして少しずらし、45分茹でる。
その後、豚肉は鍋の中で木べらで食べやすい大きさに切る。 - 豚肉を煮ている間に、フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを加えて強火で炒める。
しんなりしたら弱火にして、茶色くなるまでしっかり炒める。 - ３の炒めた玉ねぎを２に加え、Aを加えてよく混ぜ、溶かす。
- ＜メンチカツを作る＞
ボウルに、ひき肉、玉ねぎ、にんにく、Bを入れて手でよく混ぜる。
サラダ油少々（分量外）を手につけ、４等分に分けて１cm厚さの小判型に成形する。 - 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて、170～180度の油で、両面をきつね色に揚げる。
- ＜スパイシーソースを作る＞
小鍋にスパイシーソースの全ての材料を入れて混ぜ合わせ、煮詰める。 - 器にごはんを盛りつけてカレーソースをかけ、メンチカツをのせる。スパイシーソースをかけながら食べる。
まとめ
豚肉が入ったカレーソース＋豚肉のメンチカツ！
まさに男子ごはん。ボリューム満点ですね。
カレーにさらにスパイシーソースをつけて食べるのがとってもおいしそうです！
いつものカレーにスパイシーソースをプラスするのも良いかも。
ぜひ作ってみてください。
▼付け合わせのサラダがわりにこちらもどうぞ！
・男子ごはん サーモンとアボカドのタルタルの作り方・栗原心平のレシピ
