10月10日NHK「ごごナマ・知っトク!らいふ 」で放送された
平野レミさんのレシピ
「おさつのジャムジャム煮」の作り方をご紹介します。
味付けは、マーマレードとしょうゆだけ。
甘みと酸味とコクが美味しい一品です。
index
おさつのジャムジャム煮・レシピ
材料
- さつまいも 300g
- 鶏手羽先 6本 (300g)
<A>
- 水 1.5カップ
- マーマレード 大さじ3~4
- しょうゆ 大さじ1
- さやいんげん 4本 *4cm長さに切る
- サラダ油 大さじ1
作り方
- さつまいもは、皮付きのまま一口大の乱切りする。
鶏手羽先は、骨にそって切りこみを入れる。 - 鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、焼き色がついたらさつまいもを加えてさらに炒める。
- <A>を加え、ひと煮立ちしたらふたをして中火で10分間煮る。
- しょうゆを加え、煮汁がなくなるまでさらに10分間ほど煮込む。
- 途中さやいんげんを加え、味を煮からませれば完成。
まとめ
サツマイモは、おかずにはなりにくいイメージですが
鳥手羽と煮込むとコクが出てとても美味しそうですね。
お弁当にも良さそうです。
ぜひ作ってみてくださいね。