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林修の今でしょ講座 平野レミのレンコン三段活用バーグの作り方・秋野菜レシピ

投稿日:2017/09/12 更新日:

平野レミのレンコン三段活用バーグのレシピ

9月12日「林修の今でしょ!講座」で放送された
平野レミさんのレシピ
「レンコン三段活用バーグ」の作り方をご紹介します。

栄養価の高い秋野菜・レンコンを、すりおろし・スライスし・みじん切りと三段活用して作ります。
夏バテで弱った胃腸の回復におすすめ!
ぜひ作ってみてくださいね。

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平野レミのレンコン三段活用バーグ・レシピ

レンコンに含まれるムチンとビタミンCには、胃腸を回復させる働きがあります。
食物繊維も豊富で、免疫力を高める効果もあります。
穴が小さい方が栄養価が高いそうです。

材料

  • レンコン→150g
  • 干しシイタケ→1枚(2g)
  • 鶏のひき肉→100g
  • しょうが汁→小さじ1
  • ごま油→小さじ1
  • 大葉→1枚
  • 酒→小さじ1
  • 塩→少々
  • 片栗粉→適量

作り方

  • レンコンは、1/3を6枚に薄切りにする。残り1/3はすりおろし、1/3は粗みじんにする。
  • 干しシイタケは、ポリ袋に入れて麺棒などでたたいて細かくし、そこにすりおろしたレンコン、ひき肉、しょうが汁、ごま油、大葉のみじん切りと酒、塩を加えてこねる。
  • 粗みじんにしたレンコンは、フライパンで炒めて粗熱をとり、2に加える。
  • スライスしたレンコンに片栗粉をまぶす。
  • 3の袋の先端を切り、油をひいて熱したフライパンの上に、1/6ずつに分けて絞り出す。
  • その上に4のレンコンのスライスをのせて、弱火で片面2分ずつ焼く。
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まとめ

レンコンは栄養価が高く、食感も楽しめていいですね。
ぜひ作ってみてくださいね。

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