林修の今でしょ講座 平野レミのレンコン三段活用バーグの作り方・秋野菜レシピ

9月12日「林修の今でしょ！講座」で放送された
平野レミさんのレシピ
「レンコン三段活用バーグ」の作り方をご紹介します。

栄養価の高い秋野菜・レンコンを、すりおろし・スライスし・みじん切りと三段活用して作ります。
夏バテで弱った胃腸の回復におすすめ！
ぜひ作ってみてくださいね。

平野レミのレンコン三段活用バーグ・レシピ

レンコンに含まれるムチンとビタミンCには、胃腸を回復させる働きがあります。
食物繊維も豊富で、免疫力を高める効果もあります。
穴が小さい方が栄養価が高いそうです。

作り方

• レンコンは、1/3を６枚に薄切りにする。残り1/3はすりおろし、1/3は粗みじんにする。
• 干しシイタケは、ポリ袋に入れて麺棒などでたたいて細かくし、そこにすりおろしたレンコン、ひき肉、しょうが汁、ごま油、大葉のみじん切りと酒、塩を加えてこねる。
• 粗みじんにしたレンコンは、フライパンで炒めて粗熱をとり、２に加える。
• スライスしたレンコンに片栗粉をまぶす。
• ３の袋の先端を切り、油をひいて熱したフライパンの上に、1/6ずつに分けて絞り出す。
• その上に４のレンコンのスライスをのせて、弱火で片面2分ずつ焼く。

まとめ

レンコンは栄養価が高く、食感も楽しめていいですね。
ぜひ作ってみてくださいね。