9月12日NHK「ごごナマ」で放送された
平野レミさんのレシピ
「や酢豚」の作り方をご紹介します。
お値打ちな豚肉の薄切りを使い、揚げずにヘルシーに、手軽に作れる酢豚のレシピです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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平野レミの、や酢豚・レシピ
材料
- 豚こま切れ肉 200g
- ピーマン 1コ
- たまねぎ 1/2コ (100g)
- しいたけ 2コ
- もやし 100g
- パプリカ （赤)） 1/8コ
- 片栗粉 適量
- ごま油 大さじ2
- 豆板醤 適宜 ＊好みで
- 酢 適宜 ＊好みで
＜A＞
- 酢 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
＜B＞
- トマトケチャップ 大さじ1
- トンカツソース 大さじ1
- かたくり粉 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 水 大さじ2
作り方
- ピーマン、たまねぎ、しいたけ、パプリカは細切りにする。
- 豚肉は、＜A＞をもみ込んで下味をつけ、一口大のだんご状に丸める。茶こしでかたくり粉を薄くまぶして固める。
- 耐熱皿に２を並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジ600wで3分加熱する。
- フライパンにごま油をひいて火にかけ、たまねぎ、しいたけ、もやしを順に炒め、さらにピーマン、パプリカを加えて炒める。
- 野菜に火が通ったら、豚肉と＜B＞を加えてひと煮立ちさせ、とろみがついたら火を止める。
- 器に盛り付け、好みで豆板醤を添え、酢をまわしかける。
まとめ
薄切り肉を使うと手軽ですし、食べやすいのでいいですね。
ぜひ作ってみたいと思います。
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