10月31日NHK「ごごナマ・知っトク!らいふ」で放送された
平野レミさんのレシピ
「さくさくリバーシブルちぢみ」の作り方をご紹介します。
サクサクの秘密はコーンフレーク!
ごま油でカリサク食感に仕上げます。
ぜひ作ってみてくださいね。
index
平野レミ さくさくリバーシブルちぢみ・レシピ
裏表の焼き上がりの違いが楽しめます。
材料 2枚分
<具>
- 豚バラ肉 100g *1cm幅に切る
- 水菜 100g *2cm長さに切る
- 長ねぎ 1/2本 *粗みじん切り
- にんじん 20g *千切り
- 赤パプリカ 1/8コ (20g) *千切り
<A>
- 小麦粉 100g
- かつお節 1袋 (2.5g)
- 塩 小さじ1/4
- 卵 1コ
- コーンフレーク (プレーン) 1.5カップ
- ごま油 大さじ4
<コチュマヨだれ> *混ぜ合わせる
- コチュジャン 小さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
<ポン酢だれ> *混ぜ合わせる
- ポン酢しょうゆ 大さじ2
- ゆずの搾り汁 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 塩 少々
作り方
- ボウルに<A>を入れ、<具>を加えて混ぜる。
★具材は余っている野菜などでOK。
大根やトマトなどの水分の多いものはNG。 - フライパンにごま油大さじ1を熱し、1の半量を入れ、平らにする。
- コーンフレークを手で砕きながら、2の上に散らし、ヘラで押さえつける。
- フタをして2~3分間焼き、ひっくり返す。
鍋肌からごま油大さじ1を足し、フタを取ってさらに焼く。
(★もう1枚も同様に焼きます) - 適当な大きさに切ってお皿に盛りつける。
好みのたれにつけていただきます。
まとめ
サクカリッと美味しそうですね!
コーンフレークはナイスアイデア!ぜひ作ってみたいと思います。