1月4日「櫻井・有吉THE夜会」で放送された
ダノイ流の秘伝レシピ
「瞬間蒸し野菜」の作り方をご紹介します。
好みの野菜を食べやすくカットして蒸すだけ！
短時間で簡単！
素材の美味しさをそのままシンプルに味わえてとってもヘルシーです。
教えてくれたのは、イタリアレストラン「ダノイ」の高橋シェフ。
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ダノイ流 瞬間蒸し野菜・レシピ
3分ほどで完成します。
材料
- 沸騰したお湯 100cc
- オリーブオイル 適量（3回し分）
- 塩 適量（2振り分）
＜野菜＞ ＊好みのものでOK。
- ズッキーニ
- ミニフェンネル
- 紫カリフラワー
- 菊芋
- むくろじ大根
- バースニップ
- オニオンヌーボー
- レンコン
- オレンジカリフラワー
- 紫大根
- プチヴェール
- ビタミン大根
- あやめ雪かぶ など
作り方
- 鍋にお湯を沸かしておく。
- フライパンを火にかけ、火の通りにくい根菜類から並べ入れる。
★ここで葉物野菜はまだ入れません。 - オリーブオイルを3回まわしかけ、粗塩を2振りする。
- 熱湯を加え、蓋をして30〜40秒ほど蒸す。
- 葉物野菜を加えて蓋をし、20〜30秒ほど蒸す。
- 最後に蓋を抑えて圧力をかける。
- 器に盛り付け、オリーブオイルをたっぷりかけ、粗塩をかけて完成。
まとめ
短時間で蒸すだけ、味付けもオイルと塩だけ、というシンプルさ！
簡単で、野菜がたっぷり食べられて、色々な野菜の素材の味を楽しめていいですね。
これはぜひ真似してみたいです。
