料理 ・櫻井有吉THE夜会

櫻井有吉夜会・ダノイ流 瞬間蒸し野菜の作り方レシピ!木村文乃

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ダノイ流瞬間蒸し野菜のレシピ
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1月4日「櫻井・有吉THE夜会」で放送された
ダノイ流の秘伝レシピ
「瞬間蒸し野菜」の作り方をご紹介します。

好みの野菜を食べやすくカットして蒸すだけ!
短時間で簡単!
素材の美味しさをそのままシンプルに味わえてとってもヘルシーです。

教えてくれたのは、イタリアレストラン「ダノイ」の高橋シェフ。

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ダノイ流 瞬間蒸し野菜・レシピ

3分ほどで完成します。

材料

  • 沸騰したお湯 100cc
  • オリーブオイル 適量(3回し分)
  • 塩 適量(2振り分)

<野菜> *好みのものでOK。

  • ズッキーニ
  • ミニフェンネル
  • 紫カリフラワー
  • 菊芋
  • むくろじ大根
  • バースニップ
  • オニオンヌーボー
  • レンコン
  • オレンジカリフラワー
  • 紫大根
  • プチヴェール
  • ビタミン大根
  • あやめ雪かぶ など

作り方

  • 鍋にお湯を沸かしておく。
  • フライパンを火にかけ、火の通りにくい根菜類から並べ入れる。
    ★ここで葉物野菜はまだ入れません。
  • オリーブオイルを3回まわしかけ、粗塩を2振りする。
  • 熱湯を加え、蓋をして30〜40秒ほど蒸す。
  • 葉物野菜を加えて蓋をし、20〜30秒ほど蒸す。
  • 最後に蓋を抑えて圧力をかける。
  • 器に盛り付け、オリーブオイルをたっぷりかけ、粗塩をかけて完成。
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まとめ

短時間で蒸すだけ、味付けもオイルと塩だけ、というシンプルさ!
簡単で、野菜がたっぷり食べられて、色々な野菜の素材の味を楽しめていいですね。
これはぜひ真似してみたいです。

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