料理 ・ごごナマ

NHKごごナマ イチゴクリームリゾットの作り方レシピ・鎧塚俊彦

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2月7日放送NHK「ごごナマ」で放送された
鎧塚俊彦さんのレシピ
「いちごのクリーミーリゾット」の作り方をご紹介します。

バレンタインメニューにもピッタリな
いちごを使ったフルーティーな味わいのリゾットです。
ぜひ作ってみてくださいね。

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イチゴクリームリゾットの作り方

材料 2人分

  • ごはん カップ1/2
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/8個
  • チーズバター(無塩)
  • コンソメスープ 300cc
  • 牛乳 100cc
  • 生クリーム 大さじ1
  • マスカルポーネチーズ 大さじ1
  • パルメジャーノチーズ  大さじ3
  • イチゴ 8個
  • ミントの葉

作り方

  • イチゴは5ミリ角に切る。耐熱ボウルに入れ、レンジで1分ほど加熱する。
  • フライパンにバターを入れて火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを炒める。しんなりしたらコンソメスープ、ご飯を加えて煮る。
  • フツフツとしてきたら弱火にし、イチゴを加えて軽く混ぜながら煮る。
  • とろみが出てきたら、マスカルポーネを加えて溶かしながら煮る。
  • 火を止め、生クリーム、パルメジャーノチーズを加えて混ぜる。
  • 器に盛り付け、ミントの葉を飾れば完成。
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まとめ

いちごはトマトのような役割でしょうか。
トマトよりフルーティーな味わいがあって美味しそうですね。
チーズともよく合いそうです。
食べてみたい!

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