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あさイチ トマトの甘酢漬けのレシピ・上白糖で作るのがポイント!

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トマトの甘酢漬けレシピ

1月22日NHK「あさイチ・砂糖特集」で放送された
上白糖を使って作る「トマトの甘酢漬け」のレシピをご紹介します。

上白糖は、日本独特のものなんだそうで
製造工程の最後に、「転化糖」というショ糖とブドウ糖に加水分解したものをコーティングして仕上げられていて、しっとりとした感触が特徴です。

スッキリとした甘さで美味しく仕上がります。

ぜひ作ってみてください。

教えてくれたのは、松本栄文さん

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トマトの甘酢漬け・レシピ

上白糖を使うのがポイントです。

材料

  • トマト 2個
  • 米酢 100ml
  • 上白糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • かつおぶし 適量

作り方

  • トマトは、ヘタをくり抜き、てっぺんに十字の切れ目を入れて、串などに刺し、コンロの直火であぶる。
    焦げ目がついたら氷水に入れて冷やし、皮をむく。
  • 米酢、上白糖、塩を混ぜ合わせ、ジッパー付きの密閉袋に湯むきしたトマトと一緒に入れる。
    ストローを差し込み、空気を吸い込み真空状態にして、冷蔵庫で半日以上漬け込む。
  • 器に盛り付け、かつおぶしをかけたら完成。
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まとめ

美味しそうですね。

ぜひ作ってみてくださいね。

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