essence note

ダイエット・健康・料理・グルメ・ライフスタイルなど。気になるコト役立つ情報アレコレ。

ミュゼ

料理 ・あさイチ

あさイチ 中嶋貞治の和風弁当の作り方・ふわふわ卵焼き・ミニトマトの南蛮漬け・くわ焼きのレシピ

投稿日:2017/04/18 更新日:

4月18日NHK「あさイチ・夢の3シェフ競演/お弁当レシピ」で放送された日本料理の中嶋貞治シェフの和風弁当のレシピをご紹介します。

メレンゲで作るふわふわ卵焼き、ミニトマトの南蛮漬け、くわ焼きの作り方です。味と色のバリエーションにこだわった彩りと野菜たっぷりのおかずです。明日からのお弁当作りに役立ちそうですね♪

ぜひ参考にしてみてください。

 

Sponsered Link

...

ふわふわ卵焼き・レシピ

材料 1人分

  • 卵 2個
  • ブロッコリー 50g *小房に切り塩茹でする
  • 塩昆布 7g
  • ウインナーソーセージ 2本 *1cmくらいに切る
  • 酒 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  • 卵白と卵黄を分け、卵白をメレンゲにする。
  • メレンゲに卵黄、ブロッコリー、ウインナー、塩昆布を加えて、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
  • フライパンに油を熱し、2を流し入れる。最初は大きくヘラで混ぜ、固まってきたら弱火にし、まとめるようにして焼く。

ミニトマトの南蛮漬け・レシピ

材料

  • だし 100cc
  • 米酢 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 10g
  • しめじ 20g
  • たまねぎ 60g *薄くスライス
  • ミニトマト 2個

作り方

  • フライパンに油を熱し、しめじを入れて炒める。
  • 鍋に酢、砂糖を入れて弱火にかけ、薄くスライスしたたまねぎ、半分に切ったトマト、1のしめじを加える。

 

くわ焼き・レシピ

材料

  • 鶏もも肉 70g
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ1/2
  • しいたけ 2個
  • 酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 木の芽 適量

作り方

  • 鶏肉は、ひと口大に切って小麦粉をうすくまぶす。
  • フライパンに油を引いて熱し、鶏肉を入れ強火で焼く。
  • 焼き色がついたら弱火にし、1/4程度に切ったしいたけ、酒、しょうゆ、みりんを順に加えて炒める。
  • 木の芽を刻み、お肉の上にかけて完成。
Sponsered Link

まとめ

美味しそうですね〜。いつものお弁当がグレードアップしそうです。普段のおかずにもいいですね。ぜひ作ってみてください。

■おすすめ関連生地
あさイチ 孫成順の中華風弁当の作り方・ミニトマトのハンバーグ・サケのピカタ・中国風クレープのレシピ
あさイチ 落合務のイタリアン弁当の作り方・カポナータ・チーズツナマヨトマト・イタリアンオムレツのレシピ

 

sponsered link


sponsered link


アドセンス関連コンテンツユニット



-料理, ・あさイチ

Copyright© essence note , 2017 All Rights Reserved.