5月25日「あさチャン!」で放送された、カレー研究家・一条もんこさんのレシピ「和風だしチキンカレー」の作り方をご紹介します。
鶏肉に、めんつゆで下味をつけておくのがポイント。和風で美味しい本格カレーです。ぜひ作ってみてくださいね。
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和風だしチキンカレー・レシピ
材料 4人分
- 鶏もも肉・・2枚
- 玉ねぎ・・600g
- バター・・40g
- にんにく(すりおろし)・・大さじ1
- しょうが(すりおろし)・・大さじ1
- ヨーグルト・・100g
- トマトピューレ・・200g
- 鰹と昆布の合わせだし・・600cc
- カレーパウダー・・大さじ4
- 塩・・小さじ2
- クミンシード・・大さじ1
- ガラムマサラ・・大さじ1
- めんつゆ・・大さじ1
作り方
- カツオと昆布で合わせだしを取り、冷ましておきます。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、めんつゆを加えて下味をつけます。玉ねぎは粗みじん切りにします。
- 鍋でバターを入れて火にかけ、クミンを焦がさないように弱火で炒め、香が出てきたら玉ねぎを加えて色づくまでよく炒めます。
- ニンニクとショウガを加えてさらに炒め、香りが立ったら一旦火を止めます
- 4に冷ましておいた1のだしと、ガラムマサラ以外のすべての材料を加えて、再び中火で煮込みます。
- 沸騰してから5分ほど煮たら、ガラムマサラを加えて混ぜ、火を止めて完成。
まとめ
和風味のカレーおいしいですよね♪ぜひ作ってみてくださいね。
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