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料理 ・世界一受けたい授業

世界一受けたい授業 nozomiのつくおきレシピ!時短で便利なつくりおき常備菜 キャロットラペ・ミートボール・トマトマリネなど!

投稿日:2017/07/22 更新日:

nozomiのつくおき・ミートボール

7月22日の「世界一受けたい授業」で放送された、「つくおき」のレシピをご紹介します。

nozomiさんの著書「つくおき」は、いま売れている実用書第3位の料理レシピ本で、シリーズ累計92万部を超えています。

「つくおき」とは、「つくりおきおかず(常備菜)」の事。
週末におかずを作り置きしておけば、毎日の料理がとってもラクになるということで大人気!
どれも日持ちがするおかずで、簡単で美味しい、作りやすいレシピです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

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ミートボール・レシピ

保存容器に入れ冷蔵庫で約5日間保存可能です。

レンジ温めそのまま食べて思いしいですが、トマトパスタソース、カルボナーラソース、レトルトカレーなどと合わせてアレンジしてもOK!

材料

  • 合いびき肉 300g
  • タマネギ(みじん切り) 1/2個
  • 塩 1.5g
  • コショウ 1.5g
  • 片栗粉 大さじ1と1/2
  • ケチャップ 大さじ2と1/2

作り方

  • ボウルに全ての材料を入れよく混ぜ合わせます。
  • 1をひと口サイズに丸め、多めの油で中に火が通るまでしっかりと焼けば完成。

 

キャロットラペ・レシピ

冷蔵庫で約1週間保存可能です。

豚肉と炒め、塩コショウで味付けしてもおいしいです。

材料

  • ニンジン 1本
  • 干しぶどう 35g

<合わせ調味料>

  • オリーブオイル 大さじ4
  • 酢 大さじ3
  • ハチミツ 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • からし 小さじ1

作り方

  • ニンジンをスライサーで千切りにします。
  • 調味料を混ぜ合わせ、①のニンジンをあえます。
  • 干しぶどうを入れ軽く混ぜ合わせれば完成です。

ピーマンの肉詰め・レシピ

冷蔵庫で約3日間保存可能です。

肉ダネにケチャップを入れると、酢が入っているので日持ちが良くなります。
また、トマトのグルタミン酸で旨味アップ!翌日食べても抜群においしくなります。

材料

<A>

  • 豚ひき肉 300g
  • タマネギ(みじん切り) 1/2個
  • 片栗粉 大さじ1と1/2
  • コショウ 1.5g
  • 塩 1.5g
  • ピーマン

<B>

  • だし 180㏄
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2

作り方

  • ボウルに、<A>をボウルに入れて混ぜ合わせて肉ダネを作ります。
  • ピーマンは、縦半分に切ってヘタと種を取り除き、1の肉ダネを詰めます。
  • フライパンに<B>と2を入れ、10分ほど煮ます。

 

トマトマリネ・レシピ

冷蔵庫で5~7日保存可能。

2日目以降に食べるのがおすすめ。味が馴染んで美味しくなります。

材料ミニトマト 1パック

  • ミニトマト 1パック

<マリネ液>

  • 穀物酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • パセリ お好みで

作り方

  • トマトはヘタを取り、1/3ほどの切り込みを入れます。*皮は剥かずそのまま。
  • 耐熱容器に、マリネ液の材料を入れよく混ぜ、軽くラップをして電子レンジ500Wで1分加熱します。
  • そこに、1のトマトを入れパセリを散らせば完成。★少し時間をおいた方が味が馴染んで美味しくなります。

 

みそ汁の素

冷蔵庫で約2週間保存可能。

熱湯を注いで混ぜるだけでおいしい味噌汁になります!
温めた牛乳で溶かせば洋風なスープにも。

材料

  • 煮干し 33g
  • トマトケチャップ
  • 味噌 大さじ8
  • 長ネギ 80g
  • 乾燥ワカメ 大さじ4
  • 油揚げ(細切り) 1枚

作り方

  • 耐熱容器に、ミキサーで粉末状に砕いた煮干しとトマトケチャップを入れて混ぜ合わせます。→電子レンジ700Wで2分加熱します。★魚の臭み成分アルカリ性とケチャップの酸性が合わさると臭みが消え、ケチャップのグルタミン酸と煮干しのイノシン酸でうま味がアップします。
  • 一旦取り出してよく混ぜたら、さらに700Wの電子レンジで1分加熱します。
  • そのほかの材料も全て加えて、よく混ぜ合わせたら完成。

 

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まとめ

簡単で美味しそうですね!

私も、nozomiさんの「つくおき」のレシピ本2冊持ってます。ちょっとしたおかずが色々のっていて、しかもとても作りやすいレシピになっているので、重宝しています( ´∀`)

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