料理 ・あさイチ

あさイチ ふっくらぶりの照り焼きレシピ・煎り酒だけで味付けも照りもOK!

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煎り酒でぶりの照り焼きのレシピ

1月22日NHK「あさイチ」で放送された
「煎り酒」を使ったレシピ
「ぶりの照り焼き」の作り方をご紹介します。

照り焼きといえば定番のしょう油や砂糖は使わず、味付けは煎り酒だけで味も照りもOK!
簡単で、ふっくら美味しく出来上がります。

ぜひ作ってみてください。

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煎り酒の作り方

煎り酒の作り方はこちらを参照してください。

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ぶりの照り焼き

材料

  • 煎り酒 適量
  • ぶりの切り身 2切れ
  • ゆずの皮 適量
  • ねぎ 1/2本
  • 塩 ひとつまみ

作り方

  • ゆずの皮は千切りにする。
    ねぎは厚めの輪切りにする。
  • ぶりに塩をふって2分おき、その後流水で洗う。
  • ボウルに煎り酒を入れ、ぶりを加えて10分程度漬け込む。
    ★煎り酒につけることで肉質がふっくらとなります。
  • フライパンを火にかけ、ぶりを入れて焼く。★油は不要。
  • 両面に焼き色がついたら、仕上げの煎り酒を加えて照りを付ける。
    ねぎも加えて一緒に焼く。
  • 器に盛り付け、フライパンに残ったたれをかける。
    ゆずとねぎを添えて完成。

まとめ

美味しそう!
味付けが簡単に決まるのがいいですね!
煎り酒、ぜひ常備しておきたいですね。

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