1月22日NHK「あさイチ」で放送された
「煎り酒」を使ったレシピ
「ぶりの照り焼き」の作り方をご紹介します。
照り焼きといえば定番のしょう油や砂糖は使わず、味付けは煎り酒だけで味も照りもOK!
簡単で、ふっくら美味しく出来上がります。
ぜひ作ってみてください。
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煎り酒の作り方
煎り酒の作り方はこちらを参照してください。
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ぶりの照り焼き
材料
- 煎り酒 適量
- ぶりの切り身 2切れ
- ゆずの皮 適量
- ねぎ 1/2本
- 塩 ひとつまみ
作り方
- ゆずの皮は千切りにする。
ねぎは厚めの輪切りにする。 - ぶりに塩をふって2分おき、その後流水で洗う。
- ボウルに煎り酒を入れ、ぶりを加えて10分程度漬け込む。
★煎り酒につけることで肉質がふっくらとなります。 - フライパンを火にかけ、ぶりを入れて焼く。★油は不要。
- 両面に焼き色がついたら、仕上げの煎り酒を加えて照りを付ける。
ねぎも加えて一緒に焼く。 - 器に盛り付け、フライパンに残ったたれをかける。
ゆずとねぎを添えて完成。
まとめ
美味しそう!
味付けが簡単に決まるのがいいですね!
煎り酒、ぜひ常備しておきたいですね。
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