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得する人損する人 ウルトクマンの白菜レシピ8品!ロール白菜・ミルフィーユ・切り株シチュー・キムチ豚丼・オムレツ・白菜サラダなど

投稿日:2018/02/15 更新日:

ウル得マンの白菜レシピ

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2月15日「あののニュースで得する人損する人」で放送された
ウル得マンの白菜レシピ8品をご紹介します。

30分間のスピードクッキングで
白菜1個を丸ごと使い切る白菜活用レシピです。

今回のメニューは、
・白菜ディップ
・白菜オムレツ
・白菜の切株シチュー
・ロール白菜
・白菜と鮭のミルフィーユ蒸し
・白菜の豚バラ巻き串揚げ
・白菜のサラダ
・即席キムチ豚丼

ゲストは、高橋一生さん、斎藤工さん

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白菜ディップ・レシピ

材料

  • 白菜内側の柔らかい部分 4枚
  • アボカド 1個
  • スモークサーモン 5枚
  • クリームチーズ 50g
  • 昆布茶 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • プチトマト 適量

作り方

  • スモークサーモンは1cm幅に切る。
    アボカドは半分に切って種を取り、スプーンでくりぬく。
  • ボウルに、アボカド、スモークサーモン、クリームチーズ、昆布茶、レモンを入れて混ぜ合わせ、ディップソースを作る。
  • 白菜の一番内側の小さな葉に2を乗せ、器に並べる。
    ミニトマトを添えて完成。

白菜オムレツ・レシピ

材料

  • 白菜外側の硬い葉 2~3枚
  • 豚ひき肉 50g
  • 卵 1個
  • 昆布茶 小さじ1
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  • 白菜の外側の硬い葉を千切りにする。
  • フライパンにごま油をひいて火にかけ、白菜とひき肉を炒める。
  • 昆布茶を加え、炒め合わせたら一旦器に取り出す。
  • 別のボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、熱したフライパンに流し入れる。
  • 2の具材を乗せて包み込む。

 

白菜の切株シチュー・レシピ

材料

  • 白菜の根元の部分(切り株) 5~6cm長さ1個
  • ベーコン 2切れ
  • バター 20g
  • 水 50ml
  • 牛乳 100ml
  • 生クリーム 400ml
  • 昆布茶 小さじ2
  • シュレッドチーズ(チェダーチーズミックス) 100g
  • パセリ 適量
  • 玉ねぎ 1/2個

作り方

  • 白菜の根元5〜6cm程度を横方向に切り株のように切る。
  • 耐熱容器に切り株の形のまま入れ、細切りにしたベーコンを乗せる。
  • ふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
  • 鍋にバターを熱し、たまねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、生クリーム、牛乳、昆布茶を加えて混ぜながら煮込む。
  • 4に3の白菜の切り株を加え、蓋をして弱火で約15~16分煮る。
  • シュレッドチーズを乗せて火を止め、余熱でチーズを溶かす。
    最後にパセリを散らして完成。

ロール白菜・レシピ

材料

  • 白菜外側の硬い部分 2枚
  • 豚ひき肉 80g
  • うずらの卵 2個
  • トマト缶(カット) 400g
  • 昆布茶 小さじ2
  • チューブのニンニク 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 乾燥パセリ 適量

作り方

  • 白菜は根元から約5cm・5cm・葉 と3つに切り分ける。
  • 芯(白い部分)はみじん切りにし、ひき肉、昆布茶と混ぜ合わせる。
  • 肉だねを2等分にして、うずらの卵を中心に入れて包む。
    葉の部分を5cm程度に切って肉だねを乗せ、その上にもう1枚葉をかぶせる。
  • 耐熱容器に、トマト缶、昆布茶小さじ1、ニンニク、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、3を入れる。
  • 電子レンジ600Wで6~8分加熱する。
  • 仕上げに乾燥パセリをふって完成です。。

白菜と鮭のミルフィーユ蒸し・レシピ

材料

  • 白菜の外側の硬い部分の葉 3~4枚
  • 鮭 2切れ
  • 昆布茶 小さじ1
  • 日本酒 80ml
  • 生姜 適量

作り方

  • 鮭は皮を取り除き、ラップで包んで麺棒などでたたいて厚みが均一になるように薄くする。
  • 白菜は7~8cm幅に切り、耐熱容器に、鮭と交互に重ねていきミルフィーユ状にする。
  • 日本酒、昆布茶をかけ、電子レンジ600Wで6分加熱する。
  • しょうがは皮をむき、千切りにして水にさらす。
    水けをきって針生姜にする。
  • ミルフィーユ蒸しを食べやすい幅に切り、器に盛り付け針しょうがをのせて完成。

白菜の豚バラ巻き串揚げ・レシピ

材料

  • 白菜の外側の硬い分 1~2枚
  • 豚バラ肉 4枚
  • 梅肉 小さじ2
  • 小麦粉 小さじ4
  • パン粉 適量
  • 卵 1個
  • 昆布茶 少々
  • 水 大さじ3

作り方

  • 白菜の葉を3~4cm幅に切り、梅肉を塗って2~3枚重ねる。
  • 1を豚バラ肉で巻き、竹串2本で刺す。
  • その上から昆布茶をまぶす。
  • 水、卵、小麦粉を混ぜ合わせて衣液を作る。
  • 衣液、パン粉の順番につけ、170度の揚げ油で揚げる。
  • 2本の竹串の間に包丁を入れて切り、器に盛りつける。

 

白菜のサラダ・レシピ

材料

  • 白菜の内側の柔らかい葉 7~8枚
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 昆布茶 大さじ1
  • 山椒 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • 生ハム 5~6枚
  • ミニトマト 4~5個
  • パセリ 適量

作り方

  • 白菜は繊維を切るように千切りにし、オリーブオイルであえる。
  • 昆布茶、山椒、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
  • 器に盛り付け、生ハム、ミニトマト、パセリを乗せたら完成。

 

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即席キムチ豚丼・レシピ

材料

  • 白菜内側の柔らかい葉 2~3枚
  • 豚バラ肉 100g
  • 糸唐辛子 適量
  • チューブニンニク 小さじ1/2
  • コチュジャン 大さじ2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 昆布茶 小さじ1
  • 酢 大さじ1/2
  • 塩辛 大さじ1/2
  • ご飯 丼ぶり1杯分

作り方

  • 白菜は、1~2cmの千切りにする。
    豚バラ肉は2cm幅に切る。
  • フライパンにごま油をひいて火にかけ、白菜を炒める。
  • コチュジャン、塩から、昆布茶、酢を加えて炒め合わせ、
    白菜に火が通ったら豚バラ肉を加えて炒める。
  • どんぶりに温かいご飯とともに盛り付け、糸唐辛子を飾って完成。

 

まとめ

白菜って万能ですね!
バリエーションがたくさんあってどれも美味しそう。
ぜひ作ってみてくださいね。

▼以前放送されたウルトクマンの白菜レシピもどうぞ!
・得する人損する人 ウル得マンの白菜レシピ7品!シュウマイ・クリーム煮・塩バターちゃんこ鍋・ジャムなどなど!

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