料理 美容 ・あさイチ

あさイチ 豚バラ肉と白菜の酒かす蒸しの作り方・橋本シェフの酒粕レシピ

更新日:

豚ばら肉と白菜の酒粕蒸しのレシピ

1月16日NHK「あさイチ・夢の3シェフNEO」で放送された
酒粕を使ったレシピ
「豚バラ肉と白菜の酒かす蒸し」の作り方をご紹介します。

和食・橋本幹造シェフのレシピです。

酒粕効果でお肉が風味よく、しっとりと柔らかに仕上がります。

酒粕にはお肌に良い効果があり、加熱してもその効果は変わらないそうです。
食べ続けることで、効果が現れてくるので
毎日の食事に積極的に取り入れたいですね。

お肌に良い酒粕の活用レシピとして
ぜひ参考にしてみてください。

Sponsered Link

豚バラ肉と白菜の酒かす蒸し

材料

  • 酒粕 100g(板のもの)
  • 甘酒 100ml
  • 豚バラ肉 200g
  • 白菜 200g
  • しめじ 100g
  • 水 100ml
  • 塩 適量
  • レモン 1/4個

作り方

  • 板の酒粕は、手でちぎってすり鉢に入れる。
    甘酒を加えてすりこぎ棒でよく混ぜ合わせる。
    (だまが残っていてもOK)
  • 豚バラ肉を加えて混ぜ合わせ、すべてポリ袋に入れる。酒粕とお肉をしっかり密着させて、冷蔵庫で一晩寝かせる。
    ★酒粕の糖の効果でお肉がしっとりします。
  • 白菜は、大きめのざく切りにし、茎の根元の方は縦に細切りにする。
  • フライパン(冷たい状態)に白菜の根元部分を入れ、その上にひと晩寝かせた豚バラ肉を乗せる。その上に白菜の葉を重ね、一番上にほぐしたしめじを乗せる。最後に水を回しかける。
  • フライパンに蓋をして火にかけ、中火で12分間蒸し焼きにする。
  • 器に盛り付け、塩をふり、レモン汁をまわしかけたら完成。
    *白菜、しめじ、豚肉を分けて盛り付けると見た目が綺麗です。

酒粕は、加熱することでアルコールは飛びますが、
乳幼児や妊娠中の方・車の運転をする時などは念のため避けるようにしましょう。

Sponsered Link

まとめ

お肉を酒粕に一晩漬け込んでおくと、柔らかく美味しくなるんですね!
簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。

酒粕は健康にも美容にもとても良い効果がありますが、
100gあたり227kcalと、結構高カロリーです。
糖質も高いので、ダイエット中の人などは、摂りすぎないようにしてくださいね。
*1日50gが適量。

酒粕活用レシピ
あさイチ 酒かすフレンチトーストの作り方・秋元さくらシェフのレシピ
あさイチ 酒かす肉まんの作り方・井桁シェフの酒粕レシピ
世界一受けたい授業 塩麹豆腐・酒粕冷汁の作り方・美肌効果&シミ・そばかす予防に!
酒かすのブルスケッタ&火鍋のレシピ・酒粕風呂&パックのやり方 !美肌やダイエットに効果的な酒かす活用法 趣味どき

 

Sponsered Link




-料理, 美容, ・あさイチ

Copyright© essence note , 2018 All Rights Reserved.