9月7日「ヒルナンデス・大ヨコヤマクッキング」で放送された
村田明彦シェフのレシピ
「さんまの蒲焼きそうめん」の作り方をご紹介します。
余った素麺と旬の食材を使った簡単アレンジレシピです！
ぜひ作ってみてくださいね。
index
さんまのかば焼きそうめん・レシピ
材料 2人分
- そうめん 3束
- サンマ（切り身） 1尾
- まいたけ 1パック
- なす 1本
- 小麦粉 少々
- 塩 少々
- ゴマ油 大さじ2
- 万能ネギ 3束
- カイワレ 1/2パック
＜タレ＞
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ4
- オイスターソース 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- みりん 大さじ1
作り方
- そうめんをゆでます。
★そうめんを美味しく茹でるコツ
・水の量に対して1％の量の酢を入れそうめんをゆでると麺が締まっておいしくなります。
・そうめんはあまり触らずに対流にまかせてゆでます。
・ビックリ水は味が落ちるのでNG。
・お湯が湧き上がってきたら弱火にします。
・ゆであがったら流水で冷やして締めます。 - サンマは3等分に切り、塩をふって、小麦粉をまぶします。
- ナスは、ひと口大に切ります。まいたけは食べやすい大きさに切ります。
- ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせます。
- フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、ナス、まいたけを炒めます。
- ナスに火が通ったら、サンマを皮から入れて焼きます。
- タレの材料を加え、絡めて煮詰めます。
- ゆでたそうめんを器に盛り、７を盛り付けて、刻んだねぎやカイワレをトッピングしたら完成。
まとめ
美味しそうですね！
ぜひ作ってみてくださいね。
