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きょうの料理・焼き鳥風照り焼きチキンの作り方・コウケンテツ

投稿日:2017/04/04 更新日:

4月4日NHK「きょうの料理」で放送されたコウケンテツさんのレシピ「焼き鳥風照り焼きチキン」の作り方をご紹介します。

”コウさんちの食卓”ということで、コウさんが普段から自宅でよく作っているという自慢のレシピで、子どもも喜ぶ居酒屋メニューです。甘辛味が食欲そそります。ぜひ作ってみてくださいね。

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焼き鳥風照り焼きチキン・レシピ

材料 4人分

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • グリーンアスパラガス 6本
  • <たれ>
    ・にんにく 1かけ *つぶす
    ・酒 大さじ3
    ・しょうゆ 大さじ2
    ・砂糖 小さじ2
    ・みりん 小さじ2
    ・はちみつ 小さじ1
    ・かたくり粉 小さじ1/3
    _______
  • 七味唐辛子 適量
  • ゆずこしょう 適量
  • 塩・あらびきコショウ

作り方

  • 鶏肉は、皮の反対側に数本切り目を入れ、塩コショウをふる。アスパラは根元の硬い部分は皮をむき、2〜3等分に切る。
  • 鶏肉、アスパラを魚焼きグリルで中火で焼く。
  • アスパラは焼き目がついたら先に取り出す。鶏肉も焼き目がつくまで両面で10分ほど焼く。★グリルで焼くと脂が落ち、皮がパリッと香ばしく焼けます。
  • 鶏肉を食べやすい大きさに切り、竹串で3切れずつ刺す。切ったときに出る肉汁はフライパンに入れる。
  • <たれ>の材料を全てフライパンに入れて火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら中火で煮詰める。
  • 串に刺した鶏肉をたれに絡める。
  • アスパラと一緒に器に盛り付けて完成。好みで七味唐辛子、ゆずコショウを添えていただきます。

 

まとめ

みんなが大好きな甘辛味ですね。これも居酒屋にありそうなメニューですね。絶対頼みたくなります♪

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