4月4日NHK「きょうの料理」で放送されたコウケンテツさんのレシピ「焼き鳥風照り焼きチキン」の作り方をご紹介します。
”コウさんちの食卓”ということで、コウさんが普段から自宅でよく作っているという自慢のレシピで、子どもも喜ぶ居酒屋メニューです。甘辛味が食欲そそります。ぜひ作ってみてくださいね。
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焼き鳥風照り焼きチキン・レシピ
材料 ４人分
- 鶏もも肉 2枚（500g）
- グリーンアスパラガス ６本
- ＜たれ＞
・にんにく １かけ ＊つぶす
・酒 大さじ３
・しょうゆ 大さじ２
・砂糖 小さじ２
・みりん 小さじ２
・はちみつ 小さじ１
・かたくり粉 小さじ1/3
＿＿＿＿＿＿＿ - 七味唐辛子 適量
- ゆずこしょう 適量
- 塩・あらびきコショウ
作り方
- 鶏肉は、皮の反対側に数本切り目を入れ、塩コショウをふる。アスパラは根元の硬い部分は皮をむき、２〜３等分に切る。
- 鶏肉、アスパラを魚焼きグリルで中火で焼く。
- アスパラは焼き目がついたら先に取り出す。鶏肉も焼き目がつくまで両面で10分ほど焼く。★グリルで焼くと脂が落ち、皮がパリッと香ばしく焼けます。
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、竹串で３切れずつ刺す。切ったときに出る肉汁はフライパンに入れる。
- ＜たれ＞の材料を全てフライパンに入れて火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら中火で煮詰める。
- 串に刺した鶏肉をたれに絡める。
- アスパラと一緒に器に盛り付けて完成。好みで七味唐辛子、ゆずコショウを添えていただきます。
まとめ
みんなが大好きな甘辛味ですね。これも居酒屋にありそうなメニューですね。絶対頼みたくなります♪
