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免疫力アップ!青じそおすすめの食べ方・ビタミン&カロテンで免疫細胞を強化!ジョブチューン

投稿日:2017/06/03 更新日:

青じそ

6月3日「ジョブチューン・名医がぶっちゃけ!病気を予防する最強の食べ物SP」で放送された、免疫力アップに効果的な青じそのおすすめレシピをご紹介します。

夏は冷たいものを食べ過ぎたりして腸が冷え、免疫細胞の機能が低下しやすいのです。そこでおすすめなのが、抗酸化作用があり免疫力を高める効果のある青じそです。おすすめの食べ方などをまとめました。是非参考にしてみてくださいね。

 

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免疫力アップには青じそが効果的!

免疫力とは、体内にウィルスや病原菌が侵入するのを防ぎ、悪影響を与える細胞をやっつける自己防衛機能のことです。

健康な人は毎日3千から4千個のがん細胞が発生していますが、それを死滅させ体を守っているのが「免疫細胞」です。

ですから、免疫力を上げるためには
・免疫細胞の働きを高める
・免疫細胞を増やす
ということがポイントです。

腸には、体全体の6割に及ぶ免疫細胞が集中していて、腸の健康を保つことが免疫力を高めることにつながります。ところが、夏は冷たいものを食べがちであったり、冷房が効いた部屋で体を冷やし過ぎてしまうことで、腸が冷え、免疫細胞の機能が低下してしまいます。

そこで、免疫力を上げるのに効果的なのが、青じそです。

免疫力を高めるには、ビタミンE、βカロテンが効果的です。
青じそには、免疫力を高めるビタミンEが小松菜の4倍以上含まれていて、強い抗酸化力があるβカロテンの含有量も緑黄色野菜の中でもトップ。ニンジンの2倍近くもあります。

免疫力が低下しやすい夏にこそ食べるべき旬の野菜なんですね。

適量は1日20~30枚が望ましいとのことですが、それは難しいので毎日数枚を食べるようにすると良いそうです。

 

青じそとニンジンのかき揚げ

青じそおすすめの食べ方
・細かく刻む
・油と一緒に食べる

青じそは細かく刻むことで抗酸化作用が強まり、油で調理することで、青じそに含まれるβカロテンの吸収率がアップします。

材料

  • 青じそ
  • にんじん
  • 衣(小麦粉・卵・水)

作り方

  • にんじんは太めの千切りにし、青じそは細かく刻む。
  • 小麦粉、卵、水を混ぜ合わせた衣にくぐらせて、170度の油で揚げる。

青じそをたっぷり使い、効率よく摂取できます。

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まとめ

青じそは夏にぴったりな食材ですね。我が家では、サラダや薬味にたっぷり使ったり、肉巻きなどにしてよく食べます。

かき揚げも美味しそうですね。作ってみたいと思います。

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