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ひざ痛予防に効果的な生姜レシピ しょうがの炊き込みご飯・かき揚げの作り方 ジョブチューン

投稿日:2017/06/03 更新日:

6月3日「ジョブチューン・名医がぶっちゃけ!病気を予防する最強の食べ物SP」で放送された、ひざ痛予防に効果のあるしょうがレシピ「生姜入り炊き込みご飯」「生姜のかき揚げ」 の作り方をご紹介します。

教えてくれたのは、東千葉メディカルセンター整形外科医・渡辺淳也先生。

 

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ひざ痛の予防や改善には生姜が効果的!

ひざ痛は、一般的には加齢がで長年ひざに負担がかかり続けた結果、軟骨がすり減り、骨と骨が直接こすれ炎症が起こることが原因です。
特に女性に多く、40代から出る人もいて60代以上になると半数以上がひざ痛に悩んでいると言われています。

しょうがに含まれる「ジンゲロール」という成分には、鎮痛作用や炎症を抑える作用があるため、ひざ痛にも効果が期待できます。

適量は、1日60g。

毎日継続して摂取することで効果が得られるようになるとのこと。

ですが、毎日60gを食べるのはなかなか大変ですよね。
そこでおすすめなのが、「乾燥しょうが」です。

乾燥しょうがの場合は、水分が飛んで濃縮されているので、6g程度でOK。

カレーやおみそ汁にそのまま入れてもおいしく、手軽に取り入れやすいです。
加熱しても、効果は変わりません。

しょうがの炊き込みご飯・レシピ

材料 4人分

  • しょうが 100g
  • 新しょうが 20g
  • 米 3合
  • 鶏肉 100g
  • 油揚げ 1枚
  • だし汁 420㏄
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3

作り方

  • 炊飯器に米、だし汁、みりん、酒、しょうゆを入れる。
  • 食べやすい大きさに切った鶏肉、油揚げを入れ、千切りにしたしょうがをのせて炊く。
  • 器に盛ったご飯に新ショウガの千切りをのせる。★生の新ショウガの千切りをのせることでより香りと食感が楽しめます。

しょうがのかき揚げ・レシピ

材料 3人分

  • 新しょうが 120g
  • にんじん 30g
  • 小麦粉 50g
  • 水 1/2カップ

作り方

  • 新しょうが、ニンジンを太めに千切りする。
  • 小麦粉を水で溶かし、①に加え混ぜ合わせる。
  • ②を一口サイズのサイズにまとめ、170度のサラダ油で1分ほど揚げれば完成。★食感を楽しむためサッと揚げるのがポイントです。

 

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まとめ

しょうがの炊き込みご飯もかき揚げおいしそうです♪

生姜は代謝アップや冷え性予防などいろいろな健康効果があるので、意識してお料理に取り入れるようにしたいですね。

乾燥の粉末生姜は手軽に使えて便利なので、常備しておくといいですね。

 

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