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あさイチ 栗原はるみ・豚肉とれんこんの炒め煮&タコとトマトのサラダの作り方!人気の定番レシピ

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タコとトマトのサラダのレシピ

8月28日NHK「あさイチ」で放送された
栗原はるみさんのレシピ
「たことトマトのサラダ」
「豚肉とれんこんの炒め煮」の作り方をご紹介します。

どちらも栗原はるみさんの数あるレシピの中でも人気のある定番メニューです。
とても簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

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タコとトマトのサラダ・レシピ

ボリューム満点、栄養満点の夏バテ防止にもぴったりなレシピです。

材料 4人分

  • ゆでタコ 200g
  • トマト 2個
  • たまねぎ 1/4個
  • ピーマン 2個
  • パセリ 25g
  • 塩・コショウ 少々

<A>

  • オリーブオイル 大さじ3
  • 白ワインビネガー 大さじ2
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1

作り方

  • タコとトマトは、2cm角くらいに切る。タマネギ、ピーマンはみじん切りに。パセリは粗めのみじん切りにする。
  • ボウルに<A>の材料を入れてよく混ぜ合わせ、タコと玉ねぎを加えて和える。冷蔵庫で冷やしておく。
  • 食べる直前に、トマト、ピーマン、パセリを加えて混ぜ合わせる。塩コショウで味を整えたら完成。

豚肉とれんこんの炒め煮・レシピ

★栗原さんのレシピの中で一番人気のレシピです!
・れんこんに歯ごたえがあるため、
柔らかい食感のしゃぶしゃぶ用の豚肉を使うのがポイント。
・同じ味付けで、鶏肉や牛肉、ゴボウなどにアレンジしても美味しいです。

材料 4人分

  • 豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • れんこん 450g
  • しょうゆ 大さじ3・1/3
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1

作り方

  • れんこんは皮をむいて、3cm幅くらいのいちょう切り(ひと口サイズ)にする。
    水にさらして、ザルにあげてしかk理と水気を切る。
  • フライパンに油をひいて火にかけ、豚肉を一枚ずつ広げてフライパンに入れて焼き、取り出す。
  • フライパンに油を少し足して、れんこんを入れて4〜5分焼く。
  • 焼いた豚肉を戻し入れ、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて混ぜ、汁けがなくなるまで炒めながら味を煮含ませる。

 

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まとめ

すごくシンプルで簡単!
今日の献立はこれで決まりですね( ´∀`)。

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