世界一受けたい授業 れんこんとキノコの免疫力アップ鍋レシピ＆ケチャップ味噌・風邪予防に！佐藤秀美

1月20日「世界一受けたい授業」で放送された
管理栄養士・佐藤秀美先生のレシピ
「キノコとレンコンの免疫力アップ鍋」の作り方をご紹介します。

免疫力を高める効果のある、キノコや冬野菜がたっぷり食べられます。
特におすすめなのがレンコン。
レンコンには、ビタミンC、ポリフェノール、食物繊維など免疫力を高める成分が豊富に含まれています。

風邪をひきやすくなる季節に最適な
佐藤秀美先生の免疫力アップ最強鍋レシピです。

ぜひ作ってみてくださいね。

冬野菜とキノコがたっぷり鍋のレシピ

レンコン、豆苗、キャベツ、キノコ、クコの実など免疫力アップに効果的な具材が10種類！
特におすすめはレンコンです。

ケチャップ味噌のつけだれで味変できます。

作り方

• キノコは、石づきがあるものは取り除き、食べやすい大きさに切ってほぐす。
  キャベツ、ニラ、たまねぎ、にんじん、豆苗、れんこんは食べやすい大きさに切る。
  ★れんこんは皮の部分に栄養が多いので、きれいに洗って皮のまま使うのがおすすめ。
  油揚げは熱湯で3分程ゆでて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
• 鍋に冷たい昆布だし、キノコを入れて火にかける。
• 沸騰したら鶏ひき肉を入れる。
• 火が通ったら、残りの具材をすべて入れ煮込み、クコの実を散らして完成。
• ＜つけだれ＞
  耐熱容器にケチャップを入れて電子レンジ500Wで30秒ほで加熱し、味噌とオリーブオイルを混ぜる。
• ＜しめ＞
  残った鍋のだしにごはんを入れ、溶き卵をまわし入れ、バターとしょうゆを加える。

まとめ

栄養満点で美味しそう！
野菜がたっぷり食べられていいですね。
レンコンを鍋に入れたことがなかったので、ぜひ試してみたいと思います。

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