1月20日「世界一受けたい授業」で放送された
管理栄養士・佐藤秀美先生のレシピ
「チーズしゃぶしゃぶトマト鍋」の作り方をご紹介します。
トマト鍋におすすめの冬野菜は栄養豊富な冬野菜カブ！
カブは、皮にも栄養素がたくさん含まれているので
皮ごと使うのがおすすめ。
モッツァレラチーズをしゃぶしゃぶして食べれば、美味しい上に栄養価もアップ！
ぜひ作ってみてくださいね。
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トマト鍋（モッツァレラしゃぶしゃぶ）・レシピ
カブは、食物繊維が多く含まれ
皮にはビタミンCが豊富なので、皮ごと加えるのがおすすめ。
また、葉にもカルシウム、鉄、葉酸など栄養がたっぷりです！
モッツアレラチーズには、
カルシウム・ビタミンA・ビタミンB、亜鉛など、
不足しがちな栄養素がたくさん含まれています。
材料 4人分
- カットトマト缶 520g
- コンソメスープの素 小さじ4
- 水 520ml
- 塩 小さじ1
- コショウ 少々
- ニンニク 1かけ
- オリーブオイル 大さじ3
- ローリエ 2枚
- カブ(葉つき) 4個
- ソーセージ 12本
- 鶏モモ肉 2枚
- キャベツ 3/4個
- じゃがいも 3個
- エリンギ 4本
- パプリカ(黄) 1個
- バジル 適量
- モッツァレラチーズ 3袋
＜シメ＞
- パスタ 300g
- 細切りモッツァレラチーズ 適量
作り方
- モッツァレラチーズは薄くスライスする。
- 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、食べやすい大きさに切った鶏肉、じゃがいも、エリンギを加え炒める。
- 水、コンソメ、ローリエを加え、トマト缶、残りの具材を加えて煮込む。
- 沸騰したら、モッツァレラチーズをしゃぶしゃぶしていただきます。
- ＜シメ＞シメはパスタがおすすめ。
残ったスープにパスタを入れてゆでる。
ゆで上がったら細切りモッツァレラチーズを加える。
まとめ
美味しそうですね！
トマトもチーズも大好きなのでぜひ作ってみたいと思います。
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