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あさイチレシピ・アボカドキーマカレーの作り方・短時間で濃厚な味に!市瀬悦子

投稿日:2017/03/14 更新日:

3月15日NHK「あさイチ」で放送された、料理研究家・市瀬悦子さんのレシピ「アボカドキーマカレー」の作り方をご紹介します。

最後にアボカドを加えることで、短時間で濃厚な味わいになります。いつものカレーにひと工夫という時にも是非参考にしてみてください。

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アボカドキーマカレー・レシピ

身近な材料で簡単に!目玉焼きでアクセントをつけます♪

材料 2人分

  • アボカド 1個
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • ニンニク(みじん切り) 1/2かけ
  • 合挽き肉 200g
  • 卵 2個
  • カレー粉 大さじ1・1/2
    ________
  • 【A】*ボウルに入れて混ぜ合わせておく。
    ・トマトケチャップ 大さじ1
    ・ウスターソース 小さじ1
    ・顆粒コンソメスープ 小さじ1
    ・みそ 小さじ2
    ・水 150ml

作り方

  • アボカド1個は、1.5cm角に切ります。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
  • フライパンにサラダ油、にんにくのみじん切りを入れて炒め、香りを出します。
  • 玉ねぎのみじんを加えてしんなりするまで(2分ほど)炒めたら、合挽き肉を加え、ほぐしながら炒めます。
  • 肉の色が変わったら、カレー粉を振り入れてよく炒めます。★粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めます。
  • 【A】加えて中火で2〜3分煮ます。
  • とろみが出て少し煮詰まったら、カットしたアボカドを加え、さっと絡める程度に炒めます。★カットしたトマトを入れても美味しいです。
  • 目玉焼きを作ります。★黄身の硬さはお好みで。
  • 器にご飯を盛り付け、6をかけます。その上に目玉焼きを乗せて完成。

memo

黄身が真ん中にある綺麗な目玉焼きの作り方
1・卵をボウルに割り入れます。
2・フライパンに油をひき、充分に熱します。
3・黄身だけを手ですくい取り、まず白身だけをフライパンに丸く流し入れます。(★ペットボトルを使って黄身だけを吸い込むと綺麗に分けられます。)
4・白身の真ん中に黄身をのせます。
*黄身が動いてしまうときは、白身が少し固まるまでスプーンなどで支えておきます。

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まとめ

アボカドのコクとまろやかさが加わって美味しそうです。キーマカレーは煮込まず短時間でできるのがいいですよね。早速作ってみようと思います♪

■市瀬悦子さんのレシピ本です。

カレーは色々な作り方がありますね!

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