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ごごナマレシピ 平野レミの無点火マグロ丼の作り方・豆板醤だれで簡単ビビンバ

投稿日:2017/08/01 更新日:

マグロ丼

8月1日NHK「ごごナマ」で放送された、平野レミさんのレシピ「無点火マグロ丼」の作り方をご紹介します。

火を使わずに切って和えるだけ!豆板醤ダレが美味しい、とっても簡単なビビンバ丼です。ぜひ作ってみてくださいね。

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無点火マグロ丼・レシピ

材料 2人分

  • 刺身 (盛り合わせ)  200g
    ※まぐろ、いかなど
  • アボカド   1/2コ *タネを取って角切り
  • きゅうり 1/2本 *5mmの角切り
  • 青じそ(またはミツバ)  5枚 *粗みじん切り
  • つぼ漬け  20g *粗みじん切り
  • 卵黄(または温泉卵) 2コ
  • 焼のり 1枚
  • ご飯 丼2杯分
  • いりごま(しろ) 適量

<豆板醤だれ> *混ぜ合わせる。

  • しょうゆ 大さじ3
  • 酢 小さじ1・1/2
  • 豆板醤 小さじ3/4~1
  • ごま油 小さじ3/4
  • 砂糖 小さじ1・1/2強

*豆板醤だれは、冷奴やサラダのドレッシングなどにも使えます。

作り方

  • アボカドは種を取って角切りにする。
    きゅうりは5mmに角切り。
    青じそは(粗みじん切りまたはざく切り。
    つぼ漬けは粗みじん切りにする。
  • 豆板醤だれの材料を混ぜ合わせ、細かく切った刺身を加えて漬け込む。
  • ごはんに青じそを混ぜ合わせて器に盛りつける。
  • ご飯の上に、海苔、づけにした刺身、アボカド、きゅうり、つぼ漬けを盛りつけて、中心に卵黄をのせ、白ごまをふる。最後にたれをかけて完成。
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まとめ

具沢山で美味しそうですね!夏は調理時間が短く簡単に作れるものがいいですよね。

ぜひ作ってみてくださいね。

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