にしかわ体操のやり方・3分間で脳と体を同時に鍛えて若返り

にしかわ体操のやり方・タオル&指を使って 3分間で脳と体を同時に鍛えて若返り効果! ソレダメ

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びわこ箱館山ゆり園

【びわこ箱館山ゆり園】見頃や詳細情報・夏のお出かけにおすすめ!眺望抜群のゆり畑はまるで天国♪

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壁スクワット&巻きタオルで姿勢改善

ビビット 壁スクワット&巻きタオルで簡単に姿勢改善!名医も実践

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おさよさん流収納術・カビ対策

【スッキリ おさよさん収納術】衣替え&カビ対策・かさばる衣類や靴の収納方法など

今回は、おさよさん流・カビ対策にポイントを置いた衣替え時期のアイデア収納術をご紹介します。 オフシーズンの靴や大切なバッグ、大量の衣類やかさばる冬物のアウター(ダウンコートなど)の簡単な収納方法です。 カビ対策をきちんとして、また次のシーズンに気持ちよく使えるようにしておきたいですよね。 ぜひ参考にしてみてくださいね。 5月31日「スッキリ」で放送された内容を元にまとめました。 contents1 オフシーズンの靴のカビ対策&収納方法2 バッグ・かばん類のカビ対策&収納方法3 衣替えした衣類の収納方法4 ...

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ベジブロスの作り方

美肌効果!ベジブロスの作り方とポイント&活用レシピ!野菜クズのスープで野菜ジュース100倍の栄養!ビビット

美肌や健康に良く、お料理に使っても美味しいベジブロスの基本の作り方と、ベジブロスのアレンレシピ・味噌汁、カレー、ピクルス、煮浸しの作り方をご紹介します。 ベジブロス(VEG BROTH)は、野菜(VEGETABLE)のヘタや皮、種、切りくずなど、通常お料理には使わずに捨ててしまう部分を使って作る出汁(BROTH)のことです。 特別に材料を用意する必要がなく、野菜を無駄なく使えて経済的ですし、そのスープの栄養価はなんと通常の野菜ジュースの100倍にもなるそうです。 美肌効果も高いと言われていますので女性には ...

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超簡単スクワットのやり方

金スマ小林弘幸先生の超簡単スクワットのやり方・1日10回でOK!ダイエット&便秘改善にも効果!

4月20日「金スマ」で放送された、順天堂大学医学部教授の小林弘幸先生おすすめの「超かんたんスクワットのやり方」をご紹介します。 どんな世代の人にもできるとてもかんたんなスクワットで、1日たった10回でOK! 1週間ごとに少しずつステップアップしていく4つのスクワットメニューを続けることで、1ヶ月で筋肉量が増え、変化が感じられるようになるそうです。 実際やってみましたが本当に簡単です! 健康維持はもちろん、ダイエットや便秘にお悩みの人にもおすすめ! ぜひ挑戦してみてくださいね。   content ...

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40代アラフォー大人メイク術!アイメイク・チーク&口紅で10歳若見え

あさイチ 40代メーク更年期対策!アイメイク・チーク&口紅で10歳若見え!

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アラフォーのベースメイク術・ファンデーションとコンシーラーの使い方&選び方

あさイチ 40代メーク更年期対策!ベースメイクでくすみやシワ解消・コンシーラー&ファンデーションの選び方と使い方

4月10日NHK「あさイチ」で放送された「アラフォー世代からのメイク更年期対策法」をご紹介します。 40代・50代からの大人メイクのテクニックで 年齢とともに気になるくすみやたるみ・ほうれい線をコンシーラーを使ってカバーする方法、 肌を明るく見せるベースメイク・ファンデーションの選び方や塗り方など! 気になるところを隠そうと塗り重ねるのではなく、ちょっとしたテクニックで光の反射を生かし、さりげなくカバーすることができます。 ぜひ参考にしてみてくださいね。 教えてくれたのは 人気のメイクアップアーティスト・ ...

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ストウブ鍋で発芽玄米の炊き方

ストウブ鍋で発芽玄米ごはんの炊き方・美味しさも栄養価もアップ!価格比較&おすすめも

ストウブ鍋で炊く発芽玄米ごはんのレシピをご紹介します。 発芽玄米ってなんだかちょっと難しい?とハードルが高そうに思えますが、実はとっても簡単です。 炊き方は白米と同じ。 発芽玄米は発芽させる過程で水を含んでいるので、浸水時間も不要。 むしろ白米より簡単なんです。 その上、玄米より栄養価もアップ!食べやすく美味しいのでおすすめです。 健康的なダイエット生活のためにも、ぜひ参考にしてみてくださいね。   contents1 発芽玄米とは?2 発芽玄米を買ってみました3 ストウブ鍋で発芽玄米の炊き方・ ...

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40代からのおしゃれなスニーカーコーデ

あさイチ 40代からのスニーカーのおしゃれなコーディネート術&痛くならない正しい履き方

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料理 ・きょうの料理

きょうの料理 メンチカツ&特製デミグラスソースの作り方 坂田阿希子レシピ

更新日:

コロッケ
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5月8日NHK「きょうの料理」で放送された、坂田阿希子さんの洋食の定番レシピ「メンチカツ&特製デミグラスソース」の作り方をご紹介します。

メンチカツは、炒めた玉ねぎとマッシュルームを加えることで味に深みを加えジューシーにおいしく!特製ソースは、缶詰のデミグラスソースにひと手間加え本格的な味に仕上げます。作り置きもでき、コロッケやハンバーグなどにもよく合います。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

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メンチカツ・レシピ

材料 2人分(4個)

  • 合挽き肉 300g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 生マッシュルーム 3個分
  • 溶き卵 1/2個分
  • ナツメグ(粉末) 少々
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 揚げ油 適量
    _______
  • <衣>
    ・小麦粉 適量
    ・卵液【溶き卵(1/2個分)+ 水(大さじ1)+ 小麦粉(大さじ2)を混ぜ合わせる。】★卵に小麦粉を混ぜることで、肉汁が漏れないようしっかり衣をつけることができます。
    ・生パン粉 適量
    ________
  • <付け合せ>
    ・千切りキャベツ 適量
    ・パセリ 適量
  • 特製デミグラスソース 適量 *作り方は下記参照。

作り方

  • 玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにします。
  • フライパンにサラダ油をひいて熱し、みじん切りした玉ねぎをしっとりとするまで炒め、バットに広げて冷ましておきます。
  • 続いて、みじん切りしたマッシュルームをしんなりするまで炒め、バットに広げて冷ましておきます。
  • ボウルに、1、2、ひき肉、溶き卵、塩、ナツメグを入れてよく練り混ぜます。4等分にし、手にサラダ油をつけて平らな丸い形に整えます。→バットに並べて冷蔵庫で冷やします。★柔らかく扱いにくいため、一旦冷蔵庫で冷やし固めます。
  • 【卵液を作る】溶き卵に水を加えて混ぜ、そこに小麦粉も加えてよく混ぜ合わせます。
  • 4に、小麦粉をしっかりまぶし、5の卵液を丁寧にくぐらせ、生パン粉をたっぷりとつけて手で軽く抑えます。★揚げた時に肉汁が漏れないよう衣をしっかりつけるのがポイント。
  • 170度に熱した揚げ油に、6を入れ、きつね色になるまで揚げます。
  • 器にキャベツと一緒に盛り付け、特製ドミグラスソースをかけ、パセリを添えて完成。

 

特製デミグラスソース・レシピ

・野菜の旨味たっぷり!コロッケやハンバーグなどによく合う特製ソースです。
・冷凍で約3週間保存可能。ジップ付き保存袋に入れ平らにして冷凍しておくと便利です。

材料 作りやすい分量

  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2個
  • セロリ 1/4本
  • トマト 1個
  • 赤ワイン 100cc
  • デミグラスソース(缶詰) 1缶(290g)
  • 顆粒スープの素 小さじ1/2
  • バター 30g

作り方

  • 玉ねぎ、にんじん、セロリは1cm角に切ります。トマトはざく切りにします。
  • 厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、切った野菜を中火で15分ほど炒めます。
  • 赤ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばし、少し煮詰まるまで5分ほど煮ます。
  • トマト、デミグラスソース、顆粒スープの素を加えて弱火で5分ほど煮ます。火を止めて粗熱をとります。
  • フードプロセッサーにかけて滑らかになるまで攪拌し、ざるでこしして完成。★1日おくとまろやかになりより美味しくなります。
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まとめ

メンチカツは我が家でも人気メニューです。特製ソースを添えると本格的な洋食屋さんのお店の味になりそうですよね。とっても美味しそう!ぜひ作ってみたいと思います。

■コロッケは人気メニューですね。それぞれの家庭の色々なレシピがあります♪
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